やさしい味♪てんさい糖の黒豆煮【重曹なし】
投稿日2024/12/28
更新日2024/12/28
調理時間100分(黒豆をつけておく時間は含まない)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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てんさい糖を使ったすっきりしたやさしい甘さの黒豆です♪ 重曹を使わず、熱湯に黒豆を浸してから、ゆっくり炊き上げるレシピです。 「健康でまめに働けますように」「まめに暮らせますように」との 祈りが込められています。おせち料理の一品にどうぞ♡
材料4人分
- 黒豆200g
- Aてんさい糖100g
- Aみりん大さじ3
- しょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
・色はやや茶色に仕上がりますが、鉄玉子などを使わずに煮ることもできます。 ・黒豆の変色を防ぐため、空気にできるだけ触れないようにペーパータオルと鍋のふたと二重にふたをして煮ます。時々、ふたをとり煮汁が少なくなっていないか確認してください。 ・煮汁が少なくなったら、水ではなく湯を追加してください。 ・冷蔵保存の場合は、煮汁に浸したまま清潔な容器で保存してください。冷凍保存する場合は、煮汁を切ってジッパー付保存袋に入れる、または煮汁ごとジッパー付きの保存袋に入れることもできます。煮汁があるとシワが入りにくくなります。解凍は冷蔵庫でじっくり解凍することをおすすめします。
- 1
黒豆は軽く洗い、ザルにあげる。厚手の鍋に、水1リットルを入れ強火にかける。煮立ったら火を止め、熱いうちにA てんさい糖100g、みりん大さじ3、黒豆を入れて、鍋のふたをして6〜８時間おく。（あれば鉄玉子などを入れると黒く仕上がる。）
- 2
- 3
豆を1粒取り出し、固さがちょうどよくなったら、しょうゆを加えて弱火でさらに10分煮る。火を止め、そのまま煮汁の中で粗熱を取る。
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質問
作ってみた!
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
