【おせち】ホウロウ鍋で作る黒豆の黒糖煮

材料（作りやすい分量）

• 黒豆
  300g
• 水
  黒豆の3～4倍
• A
  黒糖(粉)
  150g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  黒豆をさっと洗い、水に6時間以上漬ける。 そのまま火にかけるので、大きめの鍋に入れて準備すると便利。 夜寝る前に仕込んでおくと良いです。

• 2

  A 黒糖(粉)150g、しょうゆ大さじ1、塩少々を加えて中火にかけ、沸騰したらアクをとる。 落し蓋をして、さらに蓋をして弱火で2時間程度煮る。

• 3

  煮汁につけたまま、冷ます。

• 4

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ポイント

黒豆煮をきれいに仕上げるポイントは「汁がちゃんと浸かっていること」豆が汁から顔を出すとシワシワになるので必ず汁から出ないようにしてください。 アクを取っていれば、かきまわす必要もなく、むしろさわらない方がキレイに仕上がります。

作ってみた！

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