ホウロウ鍋で作る黒豆の黒糖煮

180

2013.12.30

分類副菜

調理時間: 3時間 0分

ID 112548

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

おせち料理の定番、黒豆。
黒糖を使って、ホウロウ鍋で仕上げました。
▼以前投稿したレシピはコチラoceans-nadia.com/user/28/recipe/100247

シニア にんじん おもてなし 便利 おふくろの味 大根 大豆 定番 おせち料理 栗きんとん 豆類 黒糖 黒豆

    材料

    (作りやすい分量)
    黒豆 300g
    黒豆の3~4倍
    A
    黒糖(粉) 150g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    少々

    作り方

    ポイント

    豆がいつも汁に浸かっているようにし、もし黒豆が煮汁から顔を出したらお湯を足しましょう。

    汁がちゃんと浸かっていればシワシワになることもなくキレイに出来上がります。
    1. 黒豆をさっと洗い、水に6時間以上漬ける。

      そのまま火にかけるので、大きめの鍋に入れて準備すると便利。
      夜寝る前に仕込んでおくと良いです。
    2. A

      黒糖(粉) 150g、醤油 大さじ1、塩 少々

      を加えて中火にかけ、沸騰したらアクをとる。
      落し蓋をして、さらに蓋をして弱火で2時間程度煮る。
    3. 煮汁につけたまま、冷ます。
    4. 【黒豆煮】以前投稿したレシピはコチラ!
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/100247
    5. 【大根とクコの実のなます】
      www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112563
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