【おせち】たたきごぼう

材料4人分（(作りやすい分量・4～8人分)）

• ごぼう
  1本(150g)
• 酢
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげ取り、よく洗って麺棒などで軽くたたく。 長さ5cmに切り、縦4等分に切る。

  
• 2

  鍋に湯(分量外)を沸かし、酢と【1】を入れて10～15分柔らかくなるまで煮る。ざるにあけ、しっかりと水分を飛ばす。

• 3

  ボウルにA 白すりごま大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ、熱いうちに【2】を和える。

• 4

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ポイント

■ごぼうは少し叩いてからゆでると、和え衣と絡みやすくなります。 ■叩き過ぎると、棒状にならないので注意してください。 （ストレス解消に叩きたい気持ちはわかるんですが・・ｗ） 【スタイリング・撮影：大原美穂】

作ってみた！

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