【おせち】田作り(ごまめ)

• 15分

材料（作りやすい分量）

• ごまめ
  60g
• くるみ
  30g
• A
  酒、しょうゆ
  各大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ4

作り方

• 1

  くるみを粗刻みにする。

• 2

  ごまめと、くるみを香りが出るまでフライパンで弱火でからいりする。 ごまめが、少し硬くなったらフライパンから取り出しておく。 ※パキッと折れるようになれば……と書いてあるものが多いですが、「パキッ」とはなかなかなりにくいです。水分がさらにとんだな、ちょっと固くなったな、程度。やりすぎると焦げて苦くなります。

• 3

  フライパンにA 酒、しょうゆ各大さじ3、きび砂糖大さじ4を入れて熱し、とろみがつくまで加熱する。 【2】のごまめとくるみを入れて絡める。 ※ちょっととろみがついたら入れましょう。砂糖が溶けたな程度だと緩すぎます。もう少し!

• 4

  バットに、クッキングシートをしき、くっつかないように広げて冷ます。

• 5

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ポイント

■きび砂糖を使用していますが、普通の白砂糖でもできます。 ■(3)のとろみは急につくので注意。 とろみがつきすぎると、全体に絡まなくなってしまうので加減しながら投入して一気に混ぜましょう。 ■広げて冷ますときは、クッキングシートをしくと後で片づけが楽です。

作ってみた！

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