【基本おせち】レンジで簡単失敗なし!カリカリくるみ入り田作り

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2021.12.31

分類主菜

調理時間: 10分

ID 428614

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【基本のおせち料理】田作りは《ごまめ》ともいいます。
五穀豊穣を願い、イワシが豊作の年に田んぼにイワシを撒いたら米もたくさん収穫できたことから田作りと言われています。

★フライパンで炒る作業を電子レンジで簡単にしています。
フライパンで炒ると焦がして失敗することがありますが、電子レンジでから炒りすると様子を見ながら調節出来ます。

    材料

    5人分
    田作り 30g
    くるみ 30g(無塩タイプ)
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ2
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★調味液の砂糖が溶けたらすぐに材料を入れてください。

    ★出来上がりは、やや固くなるので、柔らかいかなと思うくらいがちょうどいいです。
    1. 田作りは耐熱皿に広げて、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。
      手で折ってポキッ折れるまで乾燥させる。足りない場合には追加する。
    2. くるみも同様に耐熱皿に広げて、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。
    3. フライパンにA

      砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2、水 大さじ1、しょうゆ 小さじ2

      を熱し、泡がフツフツしてきたら、田作りとくるみを入れて、手早く絡める。
      油を薄く塗ったバットに広げて乾かす。
    4. 器に盛り、白炒りごまをふる。
    5. 【田作りのから炒りのポイント】
      電子レンジ〈600W〉で様子を見ながら2分加熱します。
      →30秒ずつ追加して。
      ポキッと折れるようになるのが出来上がりの目安です。
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