【おせち】紅白なます
投稿日2022/12/22
更新日2022/12/22
調理時間15分
【基本のおせち料理】 お正月に食べたいおせち。 おめでたい紅白の色合いがかわいく、さっぱりとしていてお口直しに欠かせません。
材料4人分（作りやすい分量・4～8人分）
- 大根1/4本(250g)
- にんじん1/5本(30g)
- 塩小さじ1/2
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
■千切りすべてをスライサーを使ってもよいのですが、はじめに縦に切る際にスライサーを使ってから、残りを包丁で切るようにしています。細かくて揃ってしあがるのでおすすめです。 ■にんじんは大根の1/10程度の量を入れています。入れすぎると真っ赤になるので注意。 【スタイリング・撮影：大原美穂】
- 1
大根とにんじんをせん切りにする。 ※画像のように、繊維に沿って縦に千切りにすると食感がよく仕上がります。 ※スライサーを使うときれいに仕上がります。
- 2
ボウルに【1】を入れて塩を入れてもみ込み、10分位してしんなりとしてきたら、水で洗い、ザルにあけて水気を絞る。
- 3
ボウルにA 酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせ、【2】を入れて和える。
- 4
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
