ごま油香る♪ハニーナッツ田作り【冷凍可】
投稿日2024/12/26
更新日2024/12/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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お節料理の定番「田作り」をはちみつでまろやかな味に仕上げました♪ 仕上げにごま油を加えることで香りも豊か☆ 昔、イワシは田畑に肥料としてまかれていたことから、「五穀豊穣」を願う代表的なお正月料理となりました。 黒豆、数の子と並んで「祝い肴三種」のうちの1品です。 家族で由来を話しながらお正月に食べたいですね♡
材料4人分
- ミックスナッツ50g
- ごまめ40g(カタクチイワシ)
- A酒・みりん・しょうゆ各大さじ1
- Aはちみつ40g
- 白いりごま大さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ごまめやミックスナッツを炒める際、調味料を煮立たせる際は焦げないように気をつけてください。 ・ミックスナッツは細かく砕きすぎないようにしてください。 ・フリーザーバッグに田作りを広げながら入れ、空気を抜きながらジッパーを閉じ冷凍庫で1か月程度保存可能です。
- 準
バットにクッキングペーパーを敷く。
- 1
ミックスナッツは厚手の袋に入れ麺棒でたたき、粗めに砕く。フライパンに加え、弱火で4〜5分混ぜながら乾煎りする。香りが立ったら皿などに取り出す。
- 2
１のフライパンにごまめを加え、弱火でじっくり7〜8分混ぜながら乾煎りする。香りが立ったら取り出す。取り出す際は菜箸などでごまめだけをつまみ、出てきた粉を取り除く。
- 3
フライパンの粉を落とし、A 酒・みりん・しょうゆ各大さじ1、はちみつ40gを入れ弱火にかけ、混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら、1と2を戻しからめる。仕上げに白いりごまとごま油を加え、バットに広げて冷ます。
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質問
作ってみた!
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
