黒糖を使って錆びた釘不要！ツヤツヤ真っ黒な黒豆の黒糖煮
投稿日2018/12/25
更新日2018/12/25
調理時間20分(一晩浸す時間は含まれていません)
黒糖を使ってツヤツヤ真っ黒に！黒豆のアントシアニンが鉄分と結合して黒くなります、錆びた釘を一緒に煮るような作り方もありますが、黒糖にはミネラルが豊富で鉄分も含まれていますので、釘を入れて なくても真っ黒に仕上がりますよ！
材料5人分
- 黒豆120〜150g
- A黒砂糖100g
- A水3カップ(600ml)
- A醤油大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
【工程１】煮汁を一煮立ちさせて、アツアツのうちに黒豆を加えて下さい。そうすることで、黒豆にシワがよるのを防げます。しっかり一晩もしくは６時間以上浸して下さい
- 準
黒豆を洗ってザルに上げておく
- 1
A 黒砂糖100g、水3カップ(600ml)、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を一煮立ちさせ、熱々の内に 黒豆を入れて一晩浸す
- 2
圧力鍋にうつし15分〜20分加圧 自然冷却する 加圧とはシュッシュッと蒸気が 出てから 自然冷却とは火を止めてから そのまま自然に30分から1時間冷ますこと
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