Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

【ストウブ】ふっくらつやつや黒糖黒豆

60

2013.10.06

分類副菜

調理時間: 1時間 0分

ID106407

はるひ

はるひごはん。@Nadia

ストウブのお陰でシワのない、ふっくらつやつやな黒豆です。おせちに、普段の保存食に♪23センチオーバルで煮ました。

黒豆 黒糖 ホーロー鍋 シニア ヘルシー ストウブ おふくろの味

このレシピをブログで紹介する

材料4人分
黒豆 300g
黒糖 180g
重曹 小さじ半分
醤油 大さじ1
作り方
Point!
◆急激な温度差を与えないこと。 差し水も、お湯を加えています。 ◆お豆が煮汁から顔を出さないようにアルミで落とし蓋をすること。 ピコがあるから大丈夫かな?と思ったのですが、念入りに・・ ◆砂糖は分けて加えること。
  1. ストウブ鍋に水600cc、黒糖30g、重層、醤油を入れ中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。30度くらいに冷めたら優しく洗った黒豆を鍋に入れ、そのまま8時間ほどつけておく。
  2. 中火にかけ、沸騰したら鍋のサイズのアルミをかぶせ、極弱火にし蓋をして1時間そのまま煮る。途中、2度ほど豆が煮汁から出ないように差し水をする。(温度変化をさせないためにお湯を使う。)
  3. 残りの半量の黒糖を加え、更に20分煮て、もう一度残りの黒糖を入れ、20分煮る。アルミと蓋をしたまま冷ます。
感想を伝える! Comment
感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ゆで卵 (10) シニア×がんもどき (7) おふくろの味×黒砂糖 (3) ストウブ×麺類 (3) ホーロー鍋×鶏ささ身 (3) 黒糖×黒砂糖 (3) 黒豆×黒豆煮 (3)
もっと見る

「黒豆 ストウブ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents