主菜
『はんぺんで作る伊達巻』甘さ控えめでもしっとり
投稿日2024/01/03
更新日2024/01/03
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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はんぺんで作る伊達巻。 お正月でなくても、一年中食べたくなる、甘さ控えめの仕上がりです。 しっとりフワフワ、幸せの卵料理を手作りできますよ。
材料8人分（24cm×24cmロールケーキ型）
- 卵5個
- はんぺん1枚(110g)
- 本みりん大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 薄口醤油小さじ1
作り方
ポイント
・ブレンダーがない場合はすり鉢とすりこぎでもok。 ・型がない場合は、オーブンシートとホチキスで24cm四方の型を2個作り、重ねると使えます。 ・鬼すだれがない場合は巻きすやラップなどで巻いてください。
- 準
24cm×24cmのロールケーキ型にオーブンシートを敷いておく。 オーブンを180℃に予約する。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、はんぺんは一口大にちぎって入れ、本みりん、はちみつ、砂糖、薄口醤油を入れてブレンダーにかける。
- 2
ザルでこして型に入れる。
- 3
180℃のオーブンで25分焼く。
- 4
型から出して鬼すだれにのせ、軽く巻く。粗熱がとれたらしっかり巻き直す。
- 5
輪ゴムで止めて冷めるまで冷蔵庫におく。しっかり冷めたら食べやすい大きさに切る。
レシピID
474585
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「オーブン」の基礎
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
