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簡単!栗きんとん

副菜

簡単!栗きんとん
  • 投稿日2016/12/19

  • 調理時間45

市販の栗の甘露煮を使ったお手軽レシピです。

材料

  • サツマイモ
    250g
  • 栗の甘露煮(市販:内容量200g、固形物100g))
    100g
  • A
    甘露煮のシロップ
    大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    1/2cup

作り方

ポイント

時間は45分と長めですが、作業工程は短時間です。茹でたり煮たりする時間なので気長く作ってください。

  • サツマイモは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらしておく。

  • 1

    下準備したサツマイモをざるにいったん上げ、鍋に移し、ひたひたの水に入れ、竹串がすっと通るまで茹でる。

    工程写真
  • 2

    ①からお湯を流し捨て(お湯が多少残っていても大丈夫)、同じ鍋でサツマイモをマッシャーで完全に潰す。

    工程写真
  • 3

    ②の鍋にA 甘露煮のシロップ大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、水1/2cupを入れて中弱~弱火を調節しながら焦げないように混ぜ続ける。ボテッとなるまで木べらで混ぜる。

    工程写真
  • 4

    写真の様になったら、栗の甘露煮を入れて絡める。

    工程写真
レシピID

145128

「さつまいも」の基礎

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となりんりん
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となりんりん

<日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)

「料理家」という働き方 Artist History