デザート
中津川風〜栗きんとん
10分
栗きんとんは、中津川市が発祥の地とされる、岐阜県を代表する和菓子。 炊いた栗に砂糖を加えて茶巾で絞って整えた、シンプルで美味しい和菓子。 この栗きんとんが、お家でも簡単に作れるレシピです。
作り方
下準備
【栗の茹で方】 栗はさっと洗ってから鍋に入れ、そこにたっぷりの水を加える。 水が1Lの場合は塩(大さじ1／2)、2Lの場合は塩(大さじ1)を加えて混ぜ溶かす。 弱めの中火にかけ、じっくり10分くらいかけて沸騰させる。 沸騰したら弱火にして、30〜40分ほど栗をゆでる(小さめなら30分、大きめなら40分)。 鍋を火からはずして、30分〜1時間そのままおく。 取り出して、包丁で半分に切って、スプーンでくり抜き裏ごしする。- 1
鍋に、A 砂糖40g、水大さじ2を入れて火にかける。 沸騰して砂糖が溶けたら、茹で栗の裏ごしを加えて弱火にしよく混ぜる。 全体が混ざったら火を止める。
- 2
8等分(1個25g)にして、ふきんなどで包んで丸くまとめ、上部をひねる。
作ってみた！
くだもの大好き🧡2026/09/26 01:20
道の駅で旦那さんが買って来てくれた栗🌰を圧力鍋で茹でてくれたのですが、全然甘くなくて誰も食べません💦 放置でもったいないのでNadiaで検索🔍 ありました❣️私の大好きな😍栗きんとんにするレシピ💕(お正月の甘露煮みたいのとは違います) 岐阜県に色んな名店がありますが、私はこだわりなく大好きな栗きんとん💖 とっても美味しく出来ました🧡 え〜❣️こんなに美味しく自分で出来ちゃうんだ‼️ビックリです🫢 息子ちゃんも「お替わり❣️」 大きくしたから5個だけだったのですが、甘くなかった栗がこんなに美味しくなるならまた作りたいです♪昔は1個250円くらいだったと思うけど、今は300円くらいするみたい💧 茶巾絞り上手く出来なかったけど捨てないで良かった💖 栗を取り出すのと裏漉しが大変だったけど、甘くない栗🌰がある方にはとってもオススメなレシピです‼️ さすが👍Nadiaですぅ♡ きゃらきゃらサン🌟めっちゃくちゃ美味しいレシピありがとうございます😊💕🍀🍇 最近食べてなかったので懐かしかったです💖
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
