【お芋だけで簡単に！】栗きんとん風「芋きんとん」
投稿日2025/01/01
更新日2025/01/01
調理時間40分
お節を作るとなると、材料を揃えるのがとっても大変ですよね。 「できるだけいつもの食材で美味しく作りたい！」 そんな気持ちで「さつまいも」だけで作ったのがこの一品。 スイートポテトのような美味しさで、子どもも美味しく食べてくれるのでおすすめです。
材料
- さつまいも350g
- みりん大さじ1
- バター15g
- はちみつ大さじ1/2
- A砂糖30g
- A水30ml
作り方
ポイント
・砂糖は白砂糖を使っています。
- 準
さつまいもは皮を剥き、鍋で茹でやすい大きさに切る。分量外で飾り用にさつまいもを乱切りにして、角を取り、栗の実のような形に整える。どちらも水にさらしておく。
- 1
鍋にお湯を沸かし、さつまいもを入れて、竹串がスッと刺さるまで茹でる。飾り用のさつまいもは形が崩れる前にお湯からあげる。
- 2
茹でたさつまいもをザルにあげ、ボウルに移してつぶす。
- 3
鍋にA 砂糖30g、水30mlを入れ、弱火にかけ、シロップを作る。
- 4
再び鍋を火にかけ、バターを入れて溶かしたら、弱火にして潰したさつまいも、工程3のシロップを加えてなじませる。
- 5
全体が混ざったら、もう一度ボウルに戻し、火にかけてアルコールを飛ばしたみりん、はちみつを加えてブレンダーにかける。器に盛り、飾り用のさつまいもをのせる。
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質問
作ってみた!
- Artist
はな
おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩
