【おせち】えびの養老煮

10

2016.01.05

分類主菜

調理時間: 10分

ID 134238

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

えびは補陽といって、からだを温める効果があります。煮るときに干し生姜を加え、さらに温め効果UPします。

    材料
    有頭海老 5~6本
    A
    だし 1 1/2カップ
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1 1/2
    A
    薄口しょうゆ 大さじ1
    A
    きび砂糖 小さじ1
    干ししょうが 3~4枚
    作り方
    Point!
    ・干ししょうがは、皮をむき、薄切りにしたしょうがを
     2~3日乾燥させたものです。
    1. えびの背ワタをのぞく。尾を切りそろえる。
    2. 鍋にA

      だし 1 1/2カップ、酒 大さじ1、みりん 大さじ1 1/2、薄口しょうゆ 大さじ1、きび砂糖 小さじ1

      と干ししょうがを入れ火にかけ、煮立ったら、有頭海老を入れ
      箸でえびの形を”つ”になるようおさえながら、
      3~4分煮て火を止め、味を含ませる。
    9 54
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