【おせち】えびの養老煮

• 10分

材料

• 有頭海老
  ５～６本
• A
  だし
  １　１/２カップ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１　１/２
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ１
• A
  きび砂糖
  小さじ１
• 干ししょうが
  ３～４枚

作り方

• 下準備
  えびの背ワタをのぞく。尾を切りそろえる。

• 1

  鍋にA だし１　１/２カップ、酒大さじ１、みりん大さじ１　１/２、薄口しょうゆ大さじ１、きび砂糖小さじ１と干ししょうがを入れ火にかけ、煮立ったら、有頭海老を入れ 箸でえびの形を”つ”になるようおさえながら、 3～4分煮て火を止め、味を含ませる。

ポイント

・干ししょうがは、皮をむき、薄切りにしたしょうがを 　２～３日乾燥させたものです。

作ってみた！

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