Name: 【おせち】えびの養老煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: おせち料理
Ingredients: 有頭海老 ５～６本; だし １ １/２カップ; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１ １/２; 薄口しょうゆ 大さじ１; きび砂糖 小さじ１; 干ししょうが ３～４枚

2016.01.05

分類主菜

調理時間： 10分

ID 134238

神田　美紀

薬膳でカラダ整えごはん

えびは補陽といって、からだを温める効果があります。煮るときに干し生姜を加え、さらに温め効果ＵＰします。

材料

	有頭海老	５～６本
A	だし	１　１/２カップ
A	酒	大さじ１
A	みりん	大さじ１　１/２
A	薄口しょうゆ	大さじ１
A	きび砂糖	小さじ１
	干ししょうが	３～４枚

作り方

Point!

・干ししょうがは、皮をむき、薄切りにしたしょうがを
　２～３日乾燥させたものです。

えびの背ワタをのぞく。尾を切りそろえる。
鍋にA
だし１　１/２カップ、酒大さじ１、みりん大さじ１　１/２、薄口しょうゆ大さじ１、きび砂糖小さじ１
と干ししょうがを入れ火にかけ、煮立ったら、有頭海老を入れ
箸でえびの形を”つ”になるようおさえながら、
3～4分煮て火を止め、味を含ませる。

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