油脂なし混ぜるだけ！ぱかっと割れる米粉のチョコ蒸しパン

• 20分

• カロリー（1人分）141Kcal

• 総費用目安150円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料5人分

• 卵M玉
  1こ(大きい卵は溶きほぐし50ｇ)
• 砂糖
  45g
• 牛乳
  50ml
• A
  米粉(ミズホチカラ)
  100g(ミズホチカラパン用・製菓用)
• A
  ココアパウダー
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  7g

作り方

• 下準備
  プリンカップやスフレカップにシリコングラシン紙製カップを敷いておく。 蒸かしの湯は沸かす。 A 米粉(ミズホチカラ)100g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー7gは合わせておく。

  
• 1

  ボウルに卵M玉と砂糖を入れ、泡だて器で手早く混ぜ砂糖を溶かす。

  
• 2

  牛乳を加え混ぜ、Aの粉をふるい入れて泡だて器で粉が見えなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  カップに均等に入れる。

  
• 4

  沸騰した蒸かしに入れる。湯気が漏れ出してから強めの中火で13分程度蒸す。　

  
• 5

  火を止め、蓋を開け竹櫛をさして火が通っているか確認する。

  
• 6

  鍋やフライパンで地獄蒸しにする場合は、器の1/2～2/3まで水を入れ、キッチンペーパーを一枚沈め、器を入れる。 蓋をして火をつける、強火に近い中火で沸騰させる。湯気が漏れ出したら８分間中火程度で蒸かす。 火を止め、ふたを開け、空焚きにならないか確認する。水が足りないようなら水を足す。５分ほど蒸す。

  

ポイント

ベーキングパウダーは賞味期限内のものをご使用ください。 一気に強火で蒸かすとぱかっと割れます。 卵が大きいと割れません。50ｇ程度のものを使用してください。 生地を混ぜて作ったら、早くに蒸かしたほうがよく膨らみます。 豆乳に置き換える場合は、豆乳の種類によって水分量が変わります、硬さを加減して加えてください。

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