【金柑の白ワインシロップ漬け】

材料（作りやすい分量）

• 金柑
  200g
• A
  水
  150ml
• A
  白ワイン
  150ml
• A
  砂糖
  80g
• B
  シナモンスティック
  1本(お好みで)
• B
  クローブ
  2個(お好みで)
• B
  八角
  1個(お好みで)

作り方

• 1

  金柑はヘタを取り除き、皮に包丁で切れ目を６か所入れる。 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、金柑を１分茹でてざるに上げて湯を切る。

  
• 2

  鍋にA 水150ml、白ワイン150ml、砂糖80gとB シナモンスティック1本、クローブ2個、八角1個を入れて火にかけ、沸騰したら金柑を入れる。 再沸騰したらオーブンペーパーで落し蓋をして弱めの中火火で１５分煮る。 清潔な保存容器に金柑を移す。 ※シナモンスティック・クローブ・八角はお好みで加えてください。省いても構いません。

  
• 3

  煮汁を弱めの中火で10分煮詰めてシロップを作る。 金柑がかぶるまで熱いシロップを注ぎ、ふたを閉める。 粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

  

ポイント

・工程3：金柑がシロップに完全に浸るようにして保存しましょう。2週間程度保存できます。 ・保存容器は耐熱性のあるものをご使用ください。 ・シナモンスティック、クローブ、八角は省いても構いません。お好みでどうぞ。 ・おせち料理の甘露煮の代わりに使用できるほか、焼き魚の付け合わせや、デザート・シロップのお湯割りなどに使えます。

作ってみた！

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