砂糖を使わない【洋風きんとん】

材料4人分（4~5人分）

• さつまいも
  250g(甘い品種を使用)
• クリームチーズ
  45g(ポーションタイプ3個分)
• 塩
  ひとつまみ
• 金柑
  2個(皮目のみ使用)
• くちなしの実
  1個(なくても可。)
• さつまいもの煮汁
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむき、1㎝程度の厚さに切る。 鍋にさつまいもが隠れる程度の水を入れ、 包丁などで2等分に切ったくちなしの実をいれる。 中火で串がすっと通るくらいまでゆでる。（12~13分程度） ※煮汁は取っておく。

  
• 2

  (1)をボウルに上げ、熱いうちにフォークまたはマッシャーで潰す。 塩を入れ、さつまいもの煮汁を加えながら滑らかになるまで混ぜる。

  
• 3

  滑らかになったらクリームチーズを入れ、更によく混ぜる。 冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  器に盛り、食べる直前に金柑（まるごと）の皮目をすりおろす。

  

ポイント

●さつまいもは甘い品種（紅はるかなど）を利用するのがおすすめです。さつまいもは火が通ってすぐではなく、串がすっと通るまで煮ると潰しやすいです。 ●煮汁が少ない場合は煮汁の替わりに牛乳でも代用可能です。

作ってみた！

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