【さつまいもきんとん】甘さ控えめ♪食材3つで手軽にできる！
投稿日2024/12/16
更新日2024/12/16
調理時間25分
「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」の甘みだけで 仕上げたさつまいもきんとん🍠✨ 素材本来の味わいを楽しめる 甘さ控えめのきんとんです！ 滑らかなきんとんにごろっと入った さつまいもが食感のアクセントに👍 さつまいもと本みりんがあればつくれる おせち料理、ぜひお試しください♪
材料2人分
- さつまいも300g
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん100ml
- 塩少々
作り方
ポイント
●さつまいもは金時芋がおすすめです。 ●皮つきのさつまいもは、細いものであれば半月切りでも可。 ●目の細かいざるなどで裏漉しをして、なめらかに仕上げました。目の細かいざるがない場合は、できるだけ細かくさつまいもを潰してください。裏漉しなしでもおつくりいただけます。 ●甘味は本みりんのみなので、さつまいも本来の味をお楽しみいただけます。 ●栗の甘露煮を加えたい方は、シロップをきった栗を加えて合わせてもOKです。 ●冷蔵庫で寝かせておくと、味も落ち着き、甘みを感じやすくなります。
- 1
- 2
小鍋にマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れて、中火で熱して煮立たせたら、さらに1分煮てアルコールを飛ばし、火を止める。
- 3
別の小鍋に水気をきった1、水(さつまいもが被るくらい)を入れて、中火で熱し、沸騰後さらに10分ゆでる。皮つきのさつまいもはざるに取り出す。
- 4
皮をむいたさつまいもは別のざるにあげて裏ごしし、湯を捨てた小鍋に戻す。
- 5
2の本みりん、塩を加え、ヘラでかき混ぜながら弱火で2分程練る。
- 6
ボウルに3、５を入れて、3のさつまいもが崩れないように優しく合わせる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
