【りんごきんとん】給食おやつで大人気♪子どもたち爆食い！！

材料2人分（約4個分(1個50g)）

• りんご
  1/2個
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• さつまいも
  1/2(正味200g)
• B
  きび砂糖
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・りんごは、皮をむき0.5mm幅のいちょう切りにする。 ・さつまいもは、皮をむき1cm幅のいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れて、5分ほど水にさらしておく。

  
• 1

  鍋にりんごとA きび砂糖大さじ2、水大さじ1を入れて弱火にかけ、りんごがやわらかくなるまで10分ほど煮る。煮汁は鍋を傾けて大さじ1ほど残しておく。

  
• 2

  水を切ったさつまいもにふんわりラップをして、電子レンジ(600W)で5分加熱する。さつまいもがやわらかくなったら、熱いうちにマッシャーでマッシュする。

  
• 3

  2にB きび砂糖大さじ1、レモン汁小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  1のりんごを3に加えて、混ぜ合わせる。 りんごきんとんを4等分にしてラップで茶巾に絞る。

  

ポイント

・りんごを煮ると、りんごから水分が出てきます。水分が少ないと感じた場合は、大さじ1ずつ様子を見ながら加えてください。入れすぎると水っぽくなってしまうので注意しましょう。 ・工程1の煮汁を少し残すことで、さつまいもと合わせた時にしっとりなめらかにまとまります。 ・さつまいもに加えるきび砂糖は、さつまいもの甘さによって調整してください。 【りんごきんとんオススメアレンジ】 ①パイシートに挟んで焼けば、アップルポテトパイに！ ②トーストにのせても美味しく、シナモンをふりかければ大人向けの味わいになります。

作ってみた！

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