りんごきんとん~お正月のおせち

50

2017.12.27

分類デザート

調理時間: 50分

ID 187497

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

青森県の郷土料理のきんとん。リンゴが入るとは(^^♪♡甘くて酸っぱいお節です☆彡

<このレシピの生い立ち>
子供がこれ作ってと、何かのレシピを持って帰ってきて、見てみたら、なんだか私好みの味の予感(^−^)自分なりのアレンジで作ってみたら美味しかった。

    材料(※今回の芋はシルクスイート使用)
    りんご 半分
    さつまいも 中1本/150g
    砂糖 大さじ1
    少々
    100cc
    作り方
    Point!
    煮込んでからそのままゆっくり冷ますことにより、さつま芋の甘味が増していきます。
    1. さつまいもは皮をむき、5㎜位にスライスして、水にさらして灰汁をぬく。
    2. りんごは皮をむき一口大に切る。鍋にりんごともう一度洗った芋と水を入れ火にかける。沸騰したら、砂糖、塩を入れ蓋をして20分くらい弱火で煮込む。
    3. 20分したらそのまま20分くらい蓋をしたままおく。蓋をあけて、汁けがなくなるまで煮る。りんごが入っているので粉ふきにはならない。粗くつぶして出来上がり。
    4. お節に飽きたらトーストにのせても美味しいです。
      *\(^o^)/*シナモンパウダーかけると美味です。パイシートに包んで焼いても良いよ。
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