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    副菜

    シャキシャキ感と甘酸っぱさがたまらない〜りんごきんとん

    • 投稿日2020/12/30

    • 更新日2020/12/30

    • 調理時間15

    さつまいもで作るきんとんあんを レモンとはちみつを入れレンジで加熱したりんごで絡める 「栗きんとん」ならぬ「りんごきんとん」です。 シャキシャキしたりんごの食感と、レモンの香りがさわやかな一品です。 甘味は控えめに! 意外とワインと合わせてもおいしいです。

    材料4人分

    • さつまいも
      300g
    • 砂糖
      大さじ3
    • りんご
      1個
    • A
      レモン汁
      大さじ2
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • ラム酒
      小さじ2
    • くちなしの実
      2個
    • ざくろ
      適量

    作り方

    ポイント

    ★リンゴとレモンの酸味がさわやかな一品です ★りんごはシャキシャキ感を残すぐらい加熱します ★りんごは塩水にくぐらせることで変色を防ぎます ★きんとんあんもりんごも甘味は抑えています  お好みで増やしてください

    • 1

      りんごは6等分して皮と芯を取り除き1cm弱の厚さに切り  塩水にくぐらせる

      工程写真
    • 2

      耐熱皿に入れA レモン汁大さじ2、はちみつ大さじ1、砂糖大さじ1を加えふんわりラップをして500Wのレンジで3〜4分加熱する

    • 3

      さつまいもは皮をむいて3cm幅ぐらいに切り 水に1時間ぐらいつけてアクを抜く

      工程写真
    • 4

      半分に切ったくちなしの実をお茶パックに入れ600mlの水に加え強火で煮立てて黄色く色をつけ さつまいもを加え柔らかくなるまで茹でる

      工程写真
    • 5

      さつまいもはしっかり水気を切ってから裏漉しをして 砂糖を加え 弱火にかけ砂糖を溶かし全体がなめらかになるまで練る

      工程写真
    • 6

      りんごを汁ごと加え弱火にかけ ぽったりするまで練り 仕上げにラム酒をふる

      工程写真
    • 7

      器に盛り付けざくろをちらす

      工程写真
    レシピID

    403906

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