シャキシャキ感と甘酸っぱさがたまらない〜りんごきんとん

材料4人分

• さつまいも
  ３００g
• 砂糖
  大さじ３
• りんご
  １個
• A
  レモン汁
  大さじ２
• A
  はちみつ
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• ラム酒
  小さじ２
• くちなしの実
  ２個
• ざくろ
  適量

作り方

• 1

  りんごは６等分して皮と芯を取り除き１cm弱の厚さに切り 　塩水にくぐらせる

  
• 2

  耐熱皿に入れA レモン汁大さじ２、はちみつ大さじ１、砂糖大さじ１を加えふんわりラップをして500Wのレンジで3〜４分加熱する

• 3

  さつまいもは皮をむいて３cm幅ぐらいに切り　水に１時間ぐらいつけてアクを抜く

  
• 4

  半分に切ったくちなしの実をお茶パックに入れ600mlの水に加え強火で煮立てて黄色く色をつけ　さつまいもを加え柔らかくなるまで茹でる

  
• 5

  さつまいもはしっかり水気を切ってから裏漉しをして　砂糖を加え　弱火にかけ砂糖を溶かし全体がなめらかになるまで練る

  
• 6

  りんごを汁ごと加え弱火にかけ　ぽったりするまで練り 仕上げにラム酒をふる

  
• 7

  器に盛り付けざくろをちらす

  

ポイント

★リンゴとレモンの酸味がさわやかな一品です ★りんごはシャキシャキ感を残すぐらい加熱します ★りんごは塩水にくぐらせることで変色を防ぎます ★きんとんあんもりんごも甘味は抑えています 　お好みで増やしてください

作ってみた！

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