副菜
金柑と新玉ねぎのマリネ
投稿日2024/03/03
更新日2024/03/03
調理時間5分(玉ねぎを水にさらす時間、冷蔵庫でなじませる時間を除く)
金柑と新玉ねぎをあわせた手軽なマリネです。金柑の香りと、新玉ねぎのみずみずしさが相性よく、箸休めにぴったりです。洋食はもちろん、和の食卓にも合います。
材料2人分
- 金柑6～7個(120ｇ)
- 新玉ねぎ1//4個(50～60ｇ)
- レモン汁大さじ1
- はちみつ大さじ1/2
- 塩ひとつまみ(1ｇ)
- ハーブ（チャービル、イタリアンパセリなど）適量(お好みで)
作り方
ポイント
新玉ねぎは、マリネ液に漬けて、しばらく冷蔵庫で味をなじませてください。金柑は和えたらすぐ食べられますが、少し味をなじませるとよりおいしいです。 ノンオイルですが、お好みでオリーブオイルを加えても。
- 1
新玉ねぎは、横半分に切り、繊維にそって3～4mm幅に切る。 水に５分ほどさらしてからざるにあけ、ペーパーなどでしっかり水気をとる。
- 2
ボウルにレモン汁、はちみつ、塩を入れてよく混ぜる。 １の玉ねぎを入れて和える。冷蔵庫で１時間以上おいて味をなじませる。
- 3
金柑は、半分に切って種を取り、6～7mm幅の輪切りにする。 ２のボウルに入れて和える。
- 4
好みでハーブ（チャービル、イタリアンパセリなど）を添えて盛り付ける。
レシピID
478614
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。