副菜
春菊ときんかんのサラダ
投稿日2016/03/10
更新日2016/03/10
調理時間15分
薄切りにしたきんかんにしっかりと味をつけておき、それをドレッシングのようにして春菊を和えます。とっても簡単なのですが、彩りが美しく深い味わいです。
材料4人分
- きんかん10個
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A白だし小さじ2
- 春菊2束
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
味がなじんでしんなりとしたきんかんをドレッシングのように使います。
- 1
きんかんは、種を取りながら横薄切りにする。 A オリーブオイル小さじ1、はちみつ小さじ1、白だし小さじ2を合わせたもので和える。
- 2
春菊は洗ってから食べやすくちぎってボウルに入れる。 ボウルの周りからオリーブオイルを回し入れ、ざっくりと和える。 （写真は,広葉春菊。普通の細かい葉っぱの春菊ももちろんＯＫ）
- 3
１がしんなりとしてきたら2と和える。
- 4
できあがり。 お好みで、黒胡椒をたっぷりとひきかける。
レシピID
136578
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。