主菜
“フライパンで”鶏肉と大根と金柑の炒め煮
投稿日2024/02/27
更新日2024/02/27
調理時間30分
金柑の甘酸っぱさと鶏肉がよく合います。いつもの煮物も、金柑を入れる事で季節感を感じる料理に仕上がります！
材料3人分（彩りの菜の花は除いたレシピです）
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 大根1/2本(皮付きで500g)
- 金柑8個
- サラダ油少々
- A水200ml
- Aみりん大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1(砂糖でも可)
- 醤油大さじ3
作り方
ポイント
・20分煮るレシピですが、火加減や鍋の大きさによっても変わるため、様子を見ながら焦げないように気をつけてください。 ・途中何度か混ぜる際は、大根が崩れないようにお玉などで優しく混ぜてください。 ・金柑がなくても美味しくお作りいただけます。その場合は、醤油を大さじ1/2減らすといいと思います。お好みで調整してください。
- 準
①鶏もも肉は一口大に切る。 ②大根の皮は厚めに剥き、1.5cm幅の半月切りにする。 ③金柑は横半分に切り、爪楊枝などで種を取り出す。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で両面焼く。（この後煮るので、この時点では火が通らなくても良い）
- 2
同じフライパンに大根を入れさっと炒め、油が回ったら金柑、A 水200ml、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1を入れて一度沸かす。
- 3
沸いたらアクを取り、醤油を加え蓋をせずに中火で20分煮る。（途中何度か混ぜながら、汁気を飛ばすように炒め煮する）少し汁気が残る程度で火を止め、器に盛る。
レシピID
478269
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- Artist
テラバルノゾミ
- 調理師
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー