鶏ももとかぼちゃの濃厚ハニーマスタード【こんがりほくほく】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• かぼちゃ
  250g
• 塩
  ひとつまみ
• 油
  小さじ1
• A
  粒マスタード、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1(代用: 醤油小さじ1、みりん小さじ1)
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1/2

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り、厚さ約5mmの食べやすい大きさに切る。耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2～3分、竹串が刺さる程度まで加熱する。鶏もも肉は一口大に切り、塩をふる。A 粒マスタード、マヨネーズ各大さじ1、醤油麹大さじ1、はちみつ小さじ2、酢小さじ1/2は混ぜておく。

  
• 2

  フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れる。あまり動かさずに焼き、こんがりしたら裏返してさらに2〜3分焼く。

  
• 3

  かぼちゃを加え、崩さないように返しながら、両面に焼き色をつける。

  
• 4

  火を止め、Aを加えて全体にさっと絡める。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

・かぼちゃはレンジで完全にやわらかくすると、炒めるときに崩れやすくなります。少しかためで止めて、焼いて仕上げるのがおすすめです。 ・醤油麹がかぼちゃとはちみつの甘さを引き締めてくれます。

作ってみた！

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