デザート
金柑の甘露煮
投稿日2024/01/02
更新日2024/01/02
調理時間30分
おせち料理やアイスクリームに添えるなどにおすすめの金柑の甘露煮です。砂糖の量はお好みで調整してください。
材料2人分（作りやすい分量）
- 金柑250g
- A水300㎖
- A砂糖150g
作り方
ポイント
切り込みを入れる場合は、浅く7㎜ほどの間隔で1周いれるようにしましょう。
- 1
金柑は洗ってヘタを除き、爪楊枝で10か所ほど穴を開ける。（または包丁で浅く切り込みを入れる）
- 2
鍋に①とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして7分ゆでてアクを抜き、ザルにあげる。
- 3
同じ鍋に②と【Ａ】を入れて中火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で20分ほど煮る。
レシピID
474346
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- Artist
曽根 小有里
管理栄養士、フードコーディネーター、ソムリエ、ビアソムリエ
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
- フードアナリスト
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。
