ぶちこめ〜お節〜!! 超簡単金柑の甘露煮

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2020.12.30

分類副菜

調理時間: 10分(加熱時間は除く)

ID 403881

よっち

のんびりよっちのアイデアレシピ

前もってお正月レシピを作り保存して年末年始はのんびりと作りたい。
そんな思いから保存性抜群&超簡単なレシピを考えました。
 また、種の周りのエキスを出すことでよりフルーティに&苦味を減らすことに成功しました。

    材料5人分(多めに作って保存作戦!5人の2〜3日分?)
    金柑 600g
    A
    砂糖 300g
    A
    蜂蜜 50g(※一歳以下のお子様が食べられる場合は蜂蜜を砂糖に変えてください。)
    A
    50g
    作り方
    Point!
    酢を入れますが、全く酢の味はしません。
    酢のお陰で砂糖が少なくて済み、腐りにくくなります
    1. 金柑を一晩(8時間)たっぷりの水につけておく
    2. 金柑のヘタをとり縦に筋を5〜6箇所入れる。
    3. 金柑を上下に押して空洞を広げてフォークを入れる。

      1粒につき2〜3箇所、種付近までズボズボ突き刺す

      (この作業で味が染み込みやすくなる)
      (種を取りたい方は竹串を使って切り目からほじくり出す)
    4. 鍋にA

      砂糖 300g、蜂蜜 50g、酢 50g

      の材料をぶちこむ〜
      (私は鍋ごと計りながら入れてます。笑)
    5. アルミに2〜3箇所爪楊枝で穴を開ける。
      鍋にピッタリ覆う。
      中火で煮込み沸騰したら⇨弱火で15分加熱⇨冷めるまでほっとく 
      完成!
    6. 保存するには
      煮沸消毒した瓶に入れ密閉させること!!
      これは砂糖50%以上で水も入ってなく
      酢が入っているので1ヶ月半〜2ヶ月持ちます。
      (※煮沸消毒ができていなかったら長く保管できません)
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    コメント・感想 Comment
    とんとんすととん さん
    2021.01.01 22:39

    写真の色悪くて申し訳ない!本当にぶち込むだけで簡単に柔らかく美味しく漬け上がりました。甘さと皮の苦味のバランスが良く来年もリピしたいほどです。ありがとうございました♪

    よっち
    よっち さん
    2021.01.02 19:55:09

    美味しそう〜♡つやっつやですね! 喜んで頂けて お口にあってよかったです〜! ありがとうございます(^^)

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