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    副菜

    ぶちこめ〜お節〜!! 超簡単金柑の甘露煮

    • 投稿日2020/12/30

    • 更新日2020/12/30

    • 調理時間10(加熱時間は除く)

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    前もってお正月レシピを作り保存して年末年始はのんびりと作りたい。 そんな思いから保存性抜群&超簡単なレシピを考えました。  また、種の周りのエキスを出すことでよりフルーティに&苦味を減らすことに成功しました。

    材料5人分多めに作って保存作戦!5人の2〜3日分?

    • 金柑
      600g
    • A
      砂糖
      300g
    • A
      蜂蜜
      50g(※一歳以下のお子様が食べられる場合は蜂蜜を砂糖に変えてください。)
    • A
      50g

    作り方

    ポイント

    酢を入れますが、全く酢の味はしません。 酢のお陰で砂糖が少なくて済み、腐りにくくなります

    • 金柑を一晩(8時間)たっぷりの水につけておく

      工程写真
    • 1

      金柑のヘタをとり縦に筋を5〜6箇所入れる。

      工程写真
    • 2

      金柑を上下に押して空洞を広げてフォークを入れる。 1粒につき2〜3箇所、種付近までズボズボ突き刺す (この作業で味が染み込みやすくなる) (種を取りたい方は竹串を使って切り目からほじくり出す)

      工程写真
    • 3

      鍋にA 砂糖300g、蜂蜜50g、酢50gの材料をぶちこむ〜 (私は鍋ごと計りながら入れてます。笑)

      工程写真
    • 4

      アルミに2〜3箇所爪楊枝で穴を開ける。 鍋にピッタリ覆う。 中火で煮込み沸騰したら⇨弱火で15分加熱⇨冷めるまでほっとく  完成!

      工程写真
    • 5

      保存するには 煮沸消毒した瓶に入れ密閉させること!! これは砂糖50%以上で水も入ってなく 酢が入っているので1ヶ月半〜2ヶ月持ちます。 (※煮沸消毒ができていなかったら長く保管できません)

      工程写真
    レシピID

    403881

    質問

    作ってみた!

    • とんとんすととん
      とんとんすととん

      2021/01/01 22:39

      写真の色悪くて申し訳ない!本当にぶち込むだけで簡単に柔らかく美味しく漬け上がりました。甘さと皮の苦味のバランスが良く来年もリピしたいほどです。ありがとうございました♪

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