ぶちこめ〜お節〜！！ 超簡単金柑の甘露煮
投稿日2020/12/30
更新日2020/12/30
調理時間10分(加熱時間は除く)
前もってお正月レシピを作り保存して年末年始はのんびりと作りたい。 そんな思いから保存性抜群＆超簡単なレシピを考えました。 また、種の周りのエキスを出すことでよりフルーティに＆苦味を減らすことに成功しました。
材料5人分（多めに作って保存作戦！5人の2〜3日分？）
- 金柑600g
- A砂糖300g
- A蜂蜜50g(※一歳以下のお子様が食べられる場合は蜂蜜を砂糖に変えてください。)
- A酢50g
作り方
ポイント
酢を入れますが、全く酢の味はしません。 酢のお陰で砂糖が少なくて済み、腐りにくくなります
- 準
金柑を一晩(8時間)たっぷりの水につけておく
- 1
金柑のヘタをとり縦に筋を5〜6箇所入れる。
- 2
金柑を上下に押して空洞を広げてフォークを入れる。 1粒につき2〜3箇所、種付近までズボズボ突き刺す (この作業で味が染み込みやすくなる) (種を取りたい方は竹串を使って切り目からほじくり出す)
- 3
鍋にA 砂糖300g、蜂蜜50g、酢50gの材料をぶちこむ〜 (私は鍋ごと計りながら入れてます。笑)
- 4
アルミに2〜3箇所爪楊枝で穴を開ける。 鍋にピッタリ覆う。 中火で煮込み沸騰したら⇨弱火で15分加熱⇨冷めるまでほっとく 完成！
- 5
保存するには 煮沸消毒した瓶に入れ密閉させること！！ これは砂糖50%以上で水も入ってなく 酢が入っているので1ヶ月半〜2ヶ月持ちます。 (※煮沸消毒ができていなかったら長く保管できません)
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質問
作ってみた!
とんとんすととん2021/01/01 22:39
写真の色悪くて申し訳ない！本当にぶち込むだけで簡単に柔らかく美味しく漬け上がりました。甘さと皮の苦味のバランスが良く来年もリピしたいほどです。ありがとうございました♪
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よっち
■3児ママ (2.4.7歳) ■ 松江 ■節約×カサ増しレシピ(食費月3万) ■ネクストフーディスト3期生 Amebaブログを毎日更新しています 「のんびりよっちのアイデアブログ」 ■Instagram:yocccccccchi ■クックパッドアンバサダー(よちよちよ) ・・・レシピ掲載(18冊) ■レシピコンテストグランプリ2回、準グランプリ1回 夢はレシピ開発を仕事にすることです。 レシピ本をいつか出版したいです。 頑張ります！！！
