【きんかん香る！春野菜のパスタ】栄養満点おいしくてやみつき！
投稿日2024/03/16
更新日2024/03/16
調理時間20分
金柑の香りは柚子とも違う、さわやかな春の香り。 生で皮ごと食べられるから、種を取ったらみじん切りにして チーズの代わりにふりかけます。 我が家の定番のやさいたっぷりミートソースが、 さっぱりとした、やみつきの春野菜のパスタになります。
材料2人分
- パスタ100ｇ
- 新玉ねぎ50ｇ
- 春人参50ｇ
- セロリ50ｇ
- トマト150ｇ
- 菜の花50ｇ
- 金柑2個
- 合いびき肉50ｇ
- すりおろし生姜小さじ１
- 塩ひとつまみ
- Aケチャップ大さじ３
- Aソース・だし醤油各小さじ１
- Aコショウ少々
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
パスタを茹でているお湯で一緒に菜の花を茹でます。 菜の花の香りがパスタに少し移って春色パスタになります。 金柑の色が菜の花やミモザの花に見えて春爛漫のパスタです。 野菜はじっくりしっかり炒めるとコクが出て美味しく仕上がります。
- 準
金柑は横に半分に切ってつまむと、種が出ます。包丁の刃先で気をつけながら種をきれいに取って、みじん切りにしておきます。
- 1
新玉ねぎ、春人参、セロリは細かくみじん切りにする。 トマトも小さめの角切り。 菜の花は洗って3等分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ新タマネギと春人参、セロリを加え、塩をふって中火で4分しっかり炒める。 合いびき肉とすりおろし生姜を加え1分炒めたら、トマトとA ケチャップ大さじ３、ソース・だし醤油各小さじ１、コショウ少々を加え蓋をして5分煮る。 水分が出てきたら、蓋を取り5分に詰める。
- 3
パスタは沸騰した湯で表示時間茹でる。2分前になったら、菜の花を加え、一生にザルにあげる。 ②に加えて混ぜる。 ＊塩水で茹でなくてOKです。
- 4
器に盛り付け、金柑のみじん切りを載せる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/