しっとり♡金柑のココアマフィン【バター不使用】

材料（6個分）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ココアパウダー
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• B
  卵
  1個(Mサイズ)
• B
  砂糖
  70g
• B
  プレーンヨーグルト
  30g
• B
  牛乳
  30g
• B
  米油
  50g
• 金柑のはちみつ漬け
  100g

作り方

• 下準備
  ・型にグラシン紙を敷いておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。 ＜金柑のはちみつ漬けを作っておく＞ ・金柑のヘタ、種をとり、半分に切って同量のはちみつに漬ける。 https://oceans-nadia.com/user/739440/recipe/519919

• 1

  金柑はトッピング用の薄切りを18枚(3枚×6個分)取り、残りは1cm角に切っておく。

  
• 2

  ボウルにA 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボウルにB 卵1個、砂糖70g、プレーンヨーグルト30g、牛乳30g、米油50gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  3に2を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら金柑(トッピング用以外)を加えてざっくり混ぜる。

  
• 5

  型に生地を入れ、軽くトントンと落として空気を抜き、トッピング用の金柑をのせて、180℃で20分焼く。

  

ポイント

・Bは乳化するまでよく混ぜ合わせてください。 　泡立てる必要はありません。 ・粉類を入れたら練らないように混ぜ合わせましょう。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・お使いの型やオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

作ってみた！

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