HMで簡単！きんかんチョコマフィン
投稿日2020/01/10
更新日2020/01/10
調理時間30分
鹿児島県産きんかんは生のままでOK！ 苦味、甘み、酸味がチョコともぴったり。 ホットケーキミックスで仕上げる簡単マフィン。
材料4人分（マフィン型4個分）
- 鹿児島県産きんかん3～4個
- Aホットケーキミックス100g
- Aブラックココアパウダー（なければココアパウダー）15g
- B卵1個
- B牛乳50ml
- バター40g
- チョコチップ（なくてもOK)30g
作り方
ポイント
バターは電子レンジ加熱時、吹きこぼれやすいので気をつけましょう。完全にとけなくても余熱でとかすくらいでOK。 ブラックココアパウダーを使うとビターに仕上がります。 普通のココアパウダーでもOK！ 鹿児島県産きんかんは、種をとりましょう。少し押し込むように上にのせるときれいに仕上がります。
- 1
鹿児島県産きんかんは、5㎜ほどにスライスする。種はとる。 A ホットケーキミックス100g、ブラックココアパウダー（なければココアパウダー）15gは、袋などにいれてよく振る。 バターは、耐熱容器にいれて電子レンジ600Wで30秒ほど加熱してとかす。
- 2
ボウルにB 卵1個、牛乳50mlをいれてよく混ぜる。 A ホットケーキミックス100g、ブラックココアパウダー（なければココアパウダー）15gをいれて、さっくり混ぜる。 バター、チョコチップ（なくてもOK)をいれてさらに混ぜる。
- 3
マフィン型に生地を流しいれる。 スライスした鹿児島県産きんかんを上に飾る。 180度に予熱したオーブンで20分焼く。 竹串をさして、生地がつかなければOK
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー
