副菜
金柑と鶏胸肉の “ 棒棒鶏（バンバンジー）サラダ ”
投稿日2024/02/20
更新日2024/02/20
調理時間10分(鶏肉の火入れ時間は除く)
今が旬の金柑を棒棒鶏に合わせました。金柑の甘みとかいわれ大根の辛味が、たんぱくな鶏胸肉とごまダレによく合います。
材料2人分
- 鶏胸肉1/2枚(約130g)
- 金柑2玉
- かいわれ大根1/2P
- A生姜1/３かけ(5g)
- A白葱5cm
- Bしょうゆ小さじ2
- B酢大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B練り白胡麻大さじ1
作り方
ポイント
鶏胸肉は弱火で数分加熱し、余熱で火を通す事によってしっとりと仕上がります。 ごまダレは鶏肉はもちろん、豚肉や豆腐、中華麺にかけても美味しいです♪
- 準
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏胸肉を入れ弱火で3分程煮て、蓋をして火を止め、30分程置く。 ②金柑は薄切りにし、種を取り除く。 ③かいわれ大根は種の部分を切る。 ④A 生姜1/３かけ、白葱5cmはみじん切りにする。
- 1
鶏胸肉は火が入っている事を確認し、5mm角の棒状に切る。
- 2
A 生姜1/３かけ、白葱5cmとB しょうゆ小さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、練り白胡麻大さじ1を合わせる。
- 3
ボウルに鶏胸肉、金柑、かいわれ大根を合わせて器に盛る。 上から2のタレをかけていただく。
レシピID
477838
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- Artist
テラバルノゾミ
- 調理師
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー