デザート

きんかんのコンフィチュール

完熟！宮崎県産のきんかんたまたまを使ったコンフィチュールです。プレーンヨーグルトに合わせて食べると美味しい！

材料（250cc瓶３本分）

完熟きんかんで作っているので砂糖は控えめです。きんかん量の40％です。きんかんの酸味、お好みで砂糖の量を調整してください(きんかん量の50％など)

準
保存瓶は煮沸消毒しておきます。
1
きんかんをよく洗い、ヘタをとり、2等分し、種をとる。
2
ざくざくと7mm角めやすくらいに切る。
3
鍋に入れて、砂糖をまぶし全体を混ぜる。 30分ほど水分がでてくるまでそのまま放置する。
4
水を入れて中火～強火の火をつける。ゴムべらなどで焦げ付かないようにする。
5
沸騰してきたら、アクをとり、中火にする。
6
時々全体を混ぜながら、30分ほど煮込む。仕上げにレモン汁を入れて、全体を混ぜる。少し、ゆるめのところで火を止めると冷めたときにちょうどいい状態になります。
7
保存瓶の上、1.2cmほど開け詰め、フタをする。瓶ごと、お湯の入った鍋で15分ほど煮沸する。取り出して、そのまま自然に常温まで冷ます。冷めてから、瓶のふたを中心部を押すとへこんだらOK。真空状態になり冷蔵庫、冷凍庫で保管できます(そのままの状態なら数か月～1年もちます)

レシピID

150232

ナムディ
2024/02/05 17:00
色がとても綺麗で美味しそうなきんかんをスーパーでみかけコンフィチュールにしたいと思い購入したので作ってみました😋 １パック種を除いて246gありグラニュー糖80g水70gレモン汁小さじ1で作り１瓶できました😊 煮ている間も香りが良くて出来上がりもめちゃくちゃ美味しい💕 ヨーグルトやトーストでいただきたいです😊 素敵なレシピありがとうございました😆💕✨