ホロホロ。スペアリブの赤ワイン煮込み
投稿日2025/01/15
更新日2025/01/15
調理時間60分
スペアリブの赤ワイン煮込みは赤ワインとトマトの風味が豊かで特別な日の食卓やおもてなしにぴったりです。圧力鍋を使えば短時間で柔らかく仕上がり、普通の鍋ならじっくり煮込むことで深い味わいを楽しめます。冷蔵保存も可能なので、作り置きにも便利。煮汁をしっかり浸透させることでお肉がしっとり仕上がり、ごはんやパンとの相性抜群です。程よい甘さとコクで、家族みんなが満足する一品になります。
材料2人分
- 豚スペアリブ450
- 玉ねぎ50g
- 生姜/ニンニク各5g
- オリーブオイル小さじ2
- Aトマト缶70ml
- A赤ワイン140ml
- A醤油小さじ4
- A砂糖小さじ3
- A水70ml
- パセリ、ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
美味しく仕上げるコツは、スペアリブを焼く際にしっかり焼き色をつけること。これが風味を引き立てます。玉ねぎやにんにく、生姜は焦がさずじっくり炒めると甘みが増します。圧力鍋がない場合は普通の鍋で代用し、蓋をし時折水を足しながら2時間煮込みます。
- 準
- 1
フライパンに油[分量外]を薄く引き、豚スペアリブの全面に焼き目がつくまで強火で焼く。
- 2
圧力鍋にオリーブオイル、玉ねぎを加え弱火で５分ほど加熱する。
- 3
生姜/ニンニクを加えて弱火で１分ほど加熱する。
- 4
A トマト缶70ml、赤ワイン140ml、醤油小さじ4、砂糖小さじ3、水70mlと①のスペアリブを加え蓋をし中火で加熱する。
- 5
圧力がかかったら弱火にし４０分煮込む。
- 6
お皿に盛り、お好みでパセリ、ブラックペッパーをふる。
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質問
作ってみた!
- Artist
自炊する山田
料理YouTuber
◎自己紹介 飲食店や食品メーカー勤務の経験をもとに「自分を喜ばす簡単自炊料理」をモットーにSNSでレシピを発信中。2024年11月に始めたYouTubeでは1ヶ月で1.9万人の方にチャンネル登録していただく。アジアやスパイスを使った料理も好きで自宅には30種類以上のスパイスを常備し、結婚出来なさそうな男と言われる。 大阪生まれ大阪育ち。甘党。 ◎意識していること ・簡単で食べ応えのあるレシピ ・友達や家族にも見てもらいたくなるような見栄え ・手に取りやすい調味料や食材で作る
