簡単チキン赤ワイン煮【コックオーヴァン】

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  1/2本
• ベーコン
  100g
• マッシュルーム
  8個
• ローリエ
  1枚
• バター
  20g
• 小麦粉
  15g
• 赤ワイン
  400ml
• 水
  200ml

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は大きめの一口大、玉ねぎ、にんにく、セロリは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。 マッシュルームは半割りにする。

  
• 1

  もも肉は塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをしき②を皮目から焼く。 両面にさっと焼き色をつける。マッシュルームも同様に炒める。

  
• 3

  鍋にバターを溶かし、にんにく、ベーコンを炒める。

  
• 4

  玉ねぎ、セロリを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 5

  赤ワインを加えしっかり煮詰めてから水を加え、ローリエを加える。

  
• 6

  落とし蓋をし約1時間半煮込む。塩こしょうで調味する。

  

ポイント

玉ねぎだけでも作れますが人参やセロリなど香味野菜があるとさらに本格の味になります。

作ってみた！

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