主菜
簡単チキン赤ワイン煮【コックオーヴァン】
投稿日2024/01/15
更新日2024/01/15
調理時間20分(煮込み時間は除く)
簡単でほったらかしで作れる、チキン赤ワイン煮込みです。特別な日のメインでィッシュにおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- ベーコン100g
- マッシュルーム8個
- ローリエ1枚
- バター20g
- 小麦粉15g
- 赤ワイン400ml
- 水200ml
作り方
ポイント
玉ねぎだけでも作れますが人参やセロリなど香味野菜があるとさらに本格の味になります。
- 準
鶏もも肉は大きめの一口大、玉ねぎ、にんにく、セロリは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。 マッシュルームは半割りにする。
- 1
もも肉は塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき②を皮目から焼く。 両面にさっと焼き色をつける。マッシュルームも同様に炒める。
- 3
鍋にバターを溶かし、にんにく、ベーコンを炒める。
- 4
玉ねぎ、セロリを加え、しんなりするまで炒める。
- 5
赤ワインを加えしっかり煮詰めてから水を加え、ローリエを加える。
- 6
落とし蓋をし約1時間半煮込む。塩こしょうで調味する。
レシピID
474611
質問
作ってみた!
- TTaki3110
2024/02/14 03:31
骨付の手羽元で作りました。 初めてのコックオヴァン美味しかったです。 ワインたくさん使うんですね。 間違いなくリピート確定です👍
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- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。