にんじんとしらすの玄米ポタージュ
投稿日2021/02/25
更新日2021/02/25
調理時間20分
栄養満点の玄米ごはんですが、疲労がたまり胃腸が弱っている時には玄米の殻が硬くて消化しにくい事もあります。そんな時は消化しやすいように調理して食べることも大切です。 にんじんと玉ねぎをゆっくり加熱して甘みを引き出したポタージュはやさしい味わい。 離乳食にもおすすめです。
材料2人分
- にんじん1本（150g）
- 玉ねぎ1/4個（50g)
- しらす20g
- オリーブオイル大さじ1/2
- A玄米ごはん80g
- Aだし汁300ml
- B豆乳100ml
- Bみそ大さじ1
- B塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・ミキサーはハンディミキサーを使用し、鍋のまま攪拌しましたが、ジューサーミキサーを使用する場合は温度が下がってから混ぜるようにしてください。 （スタイリング・撮影：中村りえ）
- 1
にんじん、玉ねぎを薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、（1）を入れて炒め、蓋をして中火～弱火で5分くらい蒸し煮にする。（途中焦げ付かないように炒め合わせる。）
- 3
A 玄米ごはん80g、だし汁300mlを入れて蓋をして5分くらい煮て、野菜が柔らかくなってきたら、B 豆乳100ml、みそ大さじ1、塩・こしょう少々を加えてミキサーにかける。
- 4
味が調ったら沸騰直前まで温める。器に盛り付け、しらすをのせ、オリーブオイル（分量外・適量）をかける。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
