【蕗と筍とがんもの炊き合わせ】春野菜でおいしくデトックス

材料2人分

• ふき
  150g
• たけのこ（水煮）
  150g
• がんもどき
  150g
• 塩
  小さじ1
• A
  だし汁
  300ml
• A
  薄口醤油
  大さじ1と2/3
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  フライパンに湯を沸かす。

• 1

  ふきはフライパンの大きさに合わせた長さに切り、まな板に並べて塩を振り、板ずりする。 フライパンにふきを入れて、3分ほど茹でたら、冷水に取って冷ます。 切り口の端から3cmほど皮をバナナのようにむき、その皮を一つにまとめて一気にむく。 反対側も同じようにむき、5cm長さに切る。

  
• 2

  たけのこ（水煮）はさっと洗って食べやすい大きさに切る。 がんもどきは熱湯をかけて油抜きをし、半分もしくは四つ割りにする。

  
• 3

  鍋にA だし汁300ml、薄口醤油大さじ1と2/3、酒、本みりん各大さじ1、たけのこ、がんもを入れて沸騰したら、蓋をして弱めの中火で8分煮る。

  
• 4

  蓋を取り、ふきを加えてさっと煮たら、冷まして味を含ませる。

  

ポイント

※火を止めて味を含ませることで一層おいしくなります。

作ってみた！

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