副菜
切り昆布とちくわの炒め煮
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間10分
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（147）
食物繊維たっぷりの切り昆布を短時間で作れる煮物に。 お弁当のおかずにもぴったりです。
材料2人分
- 切り昆布50g(水で戻す前はおよそ５g)
- ちくわ1本(太めのもの)
- 人参10g
- 油揚げ1/4枚
- ごま油小さじ1
- Aだし汁100cc
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
煮すぎると食感が悪くなるので注意してください。 煮詰めすぎず、鍋底に少し煮汁が残るくらいが目安です。
- 準
切り昆布は水で戻しておく。
- 1
ちくわは5ミリ厚さの輪切りにする。 人参は千切り、油揚げは8ミリ幅の短冊切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し人参を炒める。 水気をよく切った切り昆布と油揚げを加えてさっと炒め、A だし汁100cc、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて５分ほど煮る。煮汁が1/3くらいになったら火を止める。
レシピID
413431
このレシピが入っているArtist献立
「作り置き」の基礎
「油揚げ」の基礎
「にんじん」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- あずき
2023/01/23 11:48
しみじみ美味しかったです！
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Artist
両角舞
料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。