切り昆布とちくわの炒め煮

10

2021.05.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 413431

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

食物繊維たっぷりの切り昆布を短時間で作れる煮物に。
お弁当のおかずにもぴったりです。

    材料

    2人分
    切り昆布 50g(水で戻す前はおよそ5g)
    ちくわ 1本(太めのもの)
    人参 10g
    油揚げ 1/4枚
    ごま油 小さじ1
    A
    だし汁 100cc
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    煮すぎると食感が悪くなるので注意してください。
    煮詰めすぎず、鍋底に少し煮汁が残るくらいが目安です。
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    1. 切り昆布は水で戻しておく。
    2. ちくわは5ミリ厚さの輪切りにする。
      人参は千切り、油揚げは8ミリ幅の短冊切りにする。
    3. フライパンにごま油を熱し人参を炒める。
      水気をよく切った切り昆布と油揚げを加えてさっと炒め、A

      だし汁 100cc、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1/2、砂糖 小さじ1

      を加えて5分ほど煮る。煮汁が1/3くらいになったら火を止める。
    2 73

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