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    主菜

    お箸が止まらない!豚肉とズッキーニのコク旨炒め

    • 投稿日2022/07/11

    • 更新日2022/07/11

    • 調理時間15

    夏が旬のズッキーニ。 きゅうりに似た見た目ですが、実はかぼちゃの仲間です。 だから油と合わせると相性ばっちり! 栄養の吸収も高めてくれます。   お酢を入れて炒めることでコクを増しつつ、疲労回復も助けてくれる、暑い夏にぴったりなレシピです。   「お酢のコクがクセになる🤤」 「タレの比率がとにかくおいしい。」 「おいしいし、効率的に野菜がとれる!」 等のご意見をいただきました♩ ぜひ一度お試しください♡ -栄養価- 目安4人分 エネルギー 968kcal たんぱく質 88.1g 脂質 57.9g 糖質 21.1g 食物繊維 3.2g 食塩相当量 4.3g

    材料4人分

    • 豚こま肉
      400g
    • ズッキーニ
      1本
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 大さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      ごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▫️おすすめの代用食材 ・豚こま肉→一口大に切った鶏モモ肉 ・ズッキーニ→なす、じゃがいも

    • 1

      ズッキーニを厚さ1cmの輪切りにする。

      工程写真
    • 2

      豚こま肉に片栗粉を揉みこむ。

      工程写真
    • 3

      2を平らにならし、油を回し入れて中弱火で点火する。

      工程写真
    • 4

      豚肉にカリッと焼き目がついてきたら、1を入れる。

      工程写真
    • 5

      A 酢小さじ2、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、ごま大さじ1を入れ、中火で味がなじむように炒め煮にする。(目安:5分)

      工程写真
    レシピID

    440360

    質問

    作ってみた!

    • 852468
      852468

      2024/06/30 11:47

      お酢を入れることがこれまでほとんどなかったですが、すごく美味しかったです。しかも、栄養管理士さんのレシピということで、安心感もあり、大満足です。 今回、ズッキーニ2本でも炒めると少なく感じたので、今度はじゃがいもをかさ増しで入れようと思います。

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    さくらいゆか(管理栄養士)
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    さくらいゆか(管理栄養士)

    • 管理栄養士

    著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』   手軽に、おいしく、栄養も。     「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。     元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。   YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。  

    「料理家」という働き方 Artist History