お箸が止まらない！豚肉とズッキーニのコク旨炒め
投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間15分
夏が旬のズッキーニ。 きゅうりに似た見た目ですが、実はかぼちゃの仲間です。 だから油と合わせると相性ばっちり！ 栄養の吸収も高めてくれます。 お酢を入れて炒めることでコクを増しつつ、疲労回復も助けてくれる、暑い夏にぴったりなレシピです。 「お酢のコクがクセになる🤤」 「タレの比率がとにかくおいしい。」 「おいしいし、効率的に野菜がとれる！」 等のご意見をいただきました♩ ぜひ一度お試しください♡ -栄養価- 目安4人分 エネルギー 968kcal たんぱく質 88.1g 脂質 57.9g 糖質 21.1g 食物繊維 3.2g 食塩相当量 4.3g
材料4人分
- 豚こま肉400g
- ズッキーニ1本
- 片栗粉大さじ1
- 油大さじ1
- A酢小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- Aごま大さじ1
作り方
ポイント
▫️おすすめの代用食材 ・豚こま肉→一口大に切った鶏モモ肉 ・ズッキーニ→なす、じゃがいも
- 1
ズッキーニを厚さ1cmの輪切りにする。
- 2
豚こま肉に片栗粉を揉みこむ。
- 3
2を平らにならし、油を回し入れて中弱火で点火する。
- 4
豚肉にカリッと焼き目がついてきたら、1を入れる。
- 5
A 酢小さじ2、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、ごま大さじ1を入れ、中火で味がなじむように炒め煮にする。（目安：５分）
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質問
作ってみた!
8524682024/06/30 11:47
お酢を入れることがこれまでほとんどなかったですが、すごく美味しかったです。しかも、栄養管理士さんのレシピということで、安心感もあり、大満足です。 今回、ズッキーニ２本でも炒めると少なく感じたので、今度はじゃがいもをかさ増しで入れようと思います。
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- Artist
さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。
