生姜香る!丼やうどんにも♪『小松菜と豚肉の和風あんかけ』

15

2021.05.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413555

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

小松菜たっぷりの和風あんかけ。

豚肉とにんじん、小松菜を炒めたら、
だしベースの合わせ調味料でさっと煮て
片栗粉でとろみをつければ完成!

お出汁のほっとするようなやさしい味わいと、
生姜の風味がアクセントになって
ご飯もススム美味しさです♪

丼にしたり、うどんにかけてもおいしいですよ♡

    材料

    2人分
    豚肉薄切り(バラしゃぶしゃぶ用) 150g
    小松菜 3/4束(150g)
    にんじん 1/3本(50g)
    A
    生姜のすりおろし 小さじ2/3
    A
    だし汁 3/4カップ(150ml
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    片栗粉 小さじ2と2/3

    作り方

    ポイント

    ▪️だし汁は昆布とだしパックで煮出したものを使用しています。和風だしの素(顆粒)を使用する場合は、水(150ml)に小さじ1/2程を目安に加えてみてください。
    1. ▪️豚肉薄切り(バラしゃぶしゃぶ用)は2センチ幅に切る。

      ▪️小松菜は4センチ幅に切る。

      ▪️にんじんは薄く短冊切りにする。

      ▪️A

      生姜のすりおろし 小さじ2/3、だし汁 3/4カップ(150ml、醤油 大さじ1/2、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/4

      は混ぜ合わせておく。

      ▪️片栗粉は水(大さじ2)でよく溶いておく。(水溶き片栗粉)
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、豚肉とにんじんを炒める。小松菜も入れて火を強め、しんなりするまで炒める。
    3. A

      生姜のすりおろし 小さじ2/3、だし汁 3/4カップ(150ml、醤油 大さじ1/2、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/4

      を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり!
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