高野豆腐と長芋の揚げ出し

15

2021.05.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413309

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

水気が少ない高野豆腐なら揚げ出しにするのも簡単です。
長芋も一緒に添えて食感の違いを楽しんで。

だしはとろみをつけずさっぱりと仕上げています。お好みでとろみをつけても。

    材料

    2人分
    高野豆腐 4個(35g)
    長芋 100g
    片栗粉 適量
    揚げ油 適量
    A
    だし汁 150cc
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1/2
    大根 1/10本
    青ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    油は少なめの揚げ焼きで十分です。高野豆腐の高さの半分くらいまで浸かれば両面裏返して揚げられます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 高野豆腐は水に浸けて戻す。
    2. 長芋は皮を剥き食べやすい大きさに切る。
      高野豆腐の水気をよく切る。
    3. 1に片栗粉をまぶし、170度の揚げ油でカリッとするまで揚げ焼きにする。
    4. 鍋にA

      だし汁 150cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2

      を合わせ火にかける。砂糖が溶けたら火を止める。
      大根をおろし、青ねぎを小口切りにする。
    5. 器に2を盛り、だしをかける。
      大根おろしと青ねぎを乗せる。
    3 60

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「揚げだし 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは