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ごはんが美味しく食べれる♡舞茸と切干大根のカレー風お味噌汁♪

汁物

ごはんが美味しく食べれる♡舞茸と切干大根のカレー風お味噌汁♪
  • 投稿日2021/03/18

  • 調理時間15

お味噌汁に残ったカレールウを加えたら とっても美味しい味噌汁になりました。 いろいろ具を変えて作っていくうちに 舞茸と切干大根がカレー風味のお味噌汁に合う!という結果に☆ 具は残り物でもいいですが 舞茸と切干大根でぜひ作ってみてください。 カレー風味とよく合う食材なので とっても美味しく仕上がります。

材料4人分

  • お出汁(あご出汁がおすすめ)
    600ml
  • A
    4個
  • A
    舞茸
    1パック
  • A
    切干大根
    10g
  • A
    玉ねぎ
    1/2個
  • A
    油揚げ
    1/2枚
  • 豆腐
    1/3丁
  • 味噌
    大さじ1
  • カレールウ
    1かけ分
  • ネギ
    1/2本

作り方

ポイント

お出汁は煮干しでもいいですが、あご出汁で作るとさらに美味しく仕上がります。 あご出汁と舞茸の相性はとっても良いです。 舞茸と切干大根以外の具は冷蔵庫の残り物で代用してもOKです。 味噌は種類によって塩分が違ってきますので、量は加減してください。 (カレールウを加える分、味噌の量は減らしています)

  • 切干大根はサッと洗い食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは薄切り、油揚げは短冊切り、舞茸はほぐしておく。

  • 1

    鍋にお出汁(あご出汁がおすすめ)を入れカットしたA 麩4個、舞茸1パック、切干大根10g、玉ねぎ1/2個、油揚げ1/2枚を加えて煮る。

    工程写真
  • 2

    柔らかくなったら豆腐をカットして加えサッと煮る。

    工程写真
  • 3

    味噌を少量のお出汁で溶いてとかし加えたら火を止めカレールウを加えてしっかり溶かす。

    工程写真
  • 4

    サッと温めて器に盛り付けたら、刻んだネギを散らす。

    工程写真
レシピID

409209

「味噌」の基礎

「ネギ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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金子美和(さとみわ)
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金子美和(さとみわ)

2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

「料理家」という働き方 Artist History