副菜
新玉ねぎの煮浸し
投稿日2021/02/18
更新日2021/02/18
調理時間15分
柔らかくて甘い新玉ねぎを煮浸しに。 これだけでホッとするおいしさの副菜の出来上がりです。 あたたくても、冷やして。
材料（2~4人分）
- 新玉ねぎ大1個(約300g)
- Aだし汁200cc
- A酒・みりん・うすくちしょうゆ各大さじ1
- 塩極少々
- かつおぶし適宜
作り方
ポイント
○うすくちしょうゆがない場合は濃口しょうゆ小さじ2、塩を少々にして代用してください。 ○新玉ねぎはものによっては火が通りやすいので様子をみて煮てください。 ○落し蓋はクッキングシートの中央を切り込みの代わりに少し破ってのせています（これで浮き上がりにくくなります）。 アルミホイルなどでも。
- 1
新玉ねぎは皮をむいて、根元は汚れた部分だけ切り落として繋げた状態で6〜8等分のくし形に切る。
- 2
鍋に(1)、A だし汁200cc、酒・みりん・うすくちしょうゆ各大さじ1を入れて落し蓋をして中火で7~8分煮る。
- 3
玉ねぎに透明感が出て少ししんなりしたら、塩（極少々）で味をととのえ、火を消してそのまましばらくおく。 （すぐに召し上がってもいいですが、おいたほうが味が馴染みます） 器に盛り付けて、お好みでかつおぶしをかける。
レシピID
407285
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+