「だし」のレシピ91 件

あーぴん（道添明子）

★【基本の出汁のとり方】から【余っただしガラで昆布の佃煮】出汁をとる時に昆布は柔らかくなっているので短時間で佃煮になります。★旨味は出汁をとった後も残っているので、美味しいご飯のお供の完成です。

長谷美穂

簡単副菜♪最初に作って冷やしておくと食べる頃にはひんやり✨さっぱりとした副菜ですがごま油でコクアップ♡あと1品ほしいときに最適で、どんな料理にも合う副菜です♪

楠みどり

シンプルなかきたま汁はどんな料理にも合わせやすく、滑らかな口当たりで飽きのこない美味しさです。食欲がない時や、献立の汁物に悩んだ時におすすめです。

藤本マキ

だし汁を使った、ちょっぴり和風テイストのキーマカレーです。調味料は、カレー粉以外は身近ないつもの和食に使う調味料だけで、シンプルに仕上げます♪

maina (米山真衣)

かぶは、◎胃腸を健康に保つ効果◎生活習慣病を予防する効果◎感染症を予防・改善する効果　などの効果が期待されています。しょうが風味の鶏団子と春雨でとてもヘルシーに召し上がっていただけます。

長谷美穂

暑い日に食べたくなる冷奴♪寒い日にはお豆腐やだしを温めても♪ 豆腐はマグネシウムが豊富なので、高血圧の方にも最適◎ またオクラのねばねばは血圧を下げ、コレステロールや動脈硬化、糖尿病の予防にも◎

長谷美穂

ひき肉を入れることで、いつもの厚揚げがかなりボリュームがアップ♡♡あと1品欲しい時に♪おつまみにも♪大根おろしやキムチを乗せても♪

神田えり子

柔らかくて甘い新玉ねぎを煮浸しに。これだけでホッとするおいしさの副菜の出来上がりです。あたたくても、冷やして。

神田えり子

鶏もも肉とかぶを、出汁としょうがであっさりと優しい味に煮ました。かぶの葉も添えています。

レナ♪

カリッと食感が楽しい油揚げ♪ミネラル豊富なひじきの和風パスタです♡

おねこ

【あったかいうま味が体と心に染み渡ります】甘酸っぱさとうま味をしっかり感じるめんたいチューブ(梅昆布めんたい味)のおにぎり。表面を醤油バター味で香ばしく焼きます。これだけでとっても美味しい‼︎ですが、ほろほろしっとりスケソウダラと、本格的な美味しさが味わえるうまだしのお吸い物をかけたら、心と体に〝あったかおいしい♡〟幸せが染み渡ります。夜食、晩酌の〆、朝ごはんにおすすめです。

神田えり子

スナップエンドウのシャキシャキ感とふんわり卵がおいしい炒めものです。ねぎと白だし、ごま油で香りよく仕上げます。

神田えり子

白だしで作る、体のあたたまるおうどん。トマトは生食だと体を冷やしますが、加熱すると逆に血流を促す効果があります。生姜も一緒に入れて寒い時期にうれしい、あったか簡単メニューです。トマトは少し潰しながら食べると酸味がアクセントになって、とろろ昆布ともよく合います。お夜食に、ひとりランチにどうぞ。

三浦ユーク

醤油味のおでんに飽きたらさっぱりあったか「塩おでん」。鶏手羽元、きのこ、おでん具材それぞれから出汁のうま味たっぷり！柚子の爽やかな香りがアクセントになっています。残った出汁に春雨と溶き卵を加え〆にしてもオススメですよ♪

三浦ユーク

大根にお出汁と鶏肉のうま味がたっぷり染みて、ごはんが進む寒い時期にぴったりな熱々な一品。一晩冷蔵庫に置くと味がより染みます。作り置きにもオススメ。下茹でがひと手間な大根は電子レンジ加熱すれば簡単！洗い物も少なく済みます♪

がまざわ たかこ

根菜の優しい甘みと白みその相性がとっても良い関西風のお雑煮。関西でも一部赤みそを使う文化圏のところもありますが、一般的に関西と香川、徳島の一部が白味噌、丸餅の文化圏と言われています。お餅も具材も全部丸いのは“円満”を意味する縁起物。心もまるくなりそうなホッとした甘さの関西風雑煮です。

野島ゆきえ

ピーマンにマッシュポテトとチーズを詰めた、とろける食感の一品です。やわらかくなったピーマンは、苦みもなくて食べやすい！マッシュポテトは出汁で茹で、さらにかつお節を加えてあるので香りがよくピーマンの青臭さが感じずに食べられます。味付けはかつお節のうま味と、お好みでつける岩塩だけ。子供は手で持ってがぶっとかぶりついてもOK、また小さく輪切りにしてあげると食べやすくなります。

野島ゆきえ

ピーマンをまるごとレンチンして、旨味たっぷりのあんかけをかけました。まるごとレンチンしたピーマンは甘くて苦みや青臭さが軽減されてとても食べやすいです。きのことかつお節のうま味がたっぷりのあんかけは、とうもろこしを入れて甘みとプチプチした食感をプラス。「あれ？苦くない！」とやわらかいピーマンに子供もパクパク食べれます。

三浦ユーク

パリパリの餃子ピザ生地に、キノコとかつおだしのうま味が広がる和風ピザ！ヤマキ 徳一番花かつおからだしをとることで、香り高く、うま味たっぷりなだしがとれます。かつおだし(イノシン酸)×チーズ(グルタミン酸)で、うま味の相乗効果！キノコもたっぷりで美味しく食べられます♪餃子の皮を使ってお子様も大好きなパリパリのクリスピーピザに。トマトソースではなく、だしあんかけにするとチーズピザが一気に和風になります。お好み焼きのように最後にヤマキ 徳一番花かつおをトッピング。大人はお酒のおつまみにもオススメです。

熊橋麻実(くまみ)

ヤマキ 徳一番花かつおを使って作るピーマン苦手克服メニュー♪炊飯器で作るので、工程がとっても簡単で作りやすいチャーハンです！かつお節にはグルタミン酸やイノシン酸といった旨味成分が含まれます。その他、ちりめんじゃこやのりにも同じ旨味成分やグアニル酸があります。今回は、旨味を利用して苦手な方が多いピーマンを克服しやすいレシピにしました(^^)大人も子どももやみつきになる味です！ぜひ、お試しください♪

おねこ

【いつもよりちょっとおいしいお味噌汁】ほっくりじゃがいもとにんじん、甘いキャベツ、バターとすりごまの食欲そそるコクと香り。寒い季節においしく染み渡る、幸せ味噌汁です。

あーぴん（道添明子）

【冷めても美味しい白いご飯】★うま味調味料のハイミー®︎を加えることにより、ほのかにうま味が感じられる、冷めても美味しい白いご飯が炊けます。★《うま味調味料のハイミー®︎》の成分グルタミン酸ナトリウム…92%イノシシ酸ナトリウム…4%グアニル酸ナトリウム…4%強いうま味とコクの調味料です。★お寿司のすし飯を作る時に、昆布を入れてご飯を炊くのと同様に、ご飯にうま味が感じられ、冷めても美味しいです。

松山絵美

おうちキャンプ！ベランダ呑みにおススメなうまだし焼き鳥です♪ポリ袋に入れてうまだしを揉んでおくだけで準備はOK！！あとは焼くだけで、うまだしの風味が効いた絶品焼き鳥に♪お酒が進むこと間違いなし！！焼き鳥丼にしても美味しいです！これどうやって作ったの？レシピ教えて！！と言われちゃうかも!?＾＾薬膳効果☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

hoppe

「枝豆」をテーマにしたおうち和ランチの一品として、夏のランチをイメージしているので冷やし茶碗蒸しにしてみました。おもてなしランチとして考えたので、手間なく作れるように電子レンジ調理にしましたが、余裕があれば蒸した方が滑らかにできておすすめです。「枝豆を楽しむ♪夏の和ランチ」は➀～④セットになっています。数字は効率よく準備できる順番です。➁枝豆サラダ③枝豆おにぎり④枝豆かき揚げも一緒に楽しんで下さい。

小鉢ひろか

切って混ぜるだけ🙌夏野菜がたっぷり食べられる「山形だし」🌻冷蔵庫で少し置くのが一般的ですが、すぐ食べられるように柚子胡椒を少し入れました。野菜は、ナスやズッキーニ(両方生でOK)、ニラ、大葉、長芋、枝豆、パプリカなどを入れてもおいしいです☺️

おねこ

【食べ盛り育ち盛りの胃袋に、幸せの達成感を‼︎】この一皿に、旨さ・食べ応え・カロリーがたっぷり詰まっています！簡単においしく、勿論パラパラに仕上がる、〝映え(バエ)〟は完全スルーした味勝負の炒飯レシピ。がっつきたい！たくさん食べさせたい！男女問わず、胃袋にやる気がみなぎっている方に食べて欲しい味です。☆もちろん冷凍保存okです。おすすめ冷凍方法の詳細は、レシピID：394827 の工程7〜8をご参照ください。

藤本マキ

作り置きにも最適！ヘルシーでさっぱりした鶏むね肉を使ったマリネです。鶏むね肉は塩麹につけてしっとり柔らか。片栗粉をまぶす必要もありません♪まただしベースのマリネ液は、さっぱりで上品な味わい、飲み干せる美味しさです♡隠し味に柚子胡椒を使っていて、家飲みのお供にも☆

あーぴん（道添明子）

★厚揚げと三つ葉に昆布と昆布茶で旨味のダブル使い。電子レンジするだけ！あとは冷蔵庫で冷たく冷やして暑い日にはお手軽な時短おかずです。作って冷蔵庫に入れるだけ！★厚揚げの他、油揚げやがんもどきでもOKです◎★仕上げにかつお節を振り、昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシシ酸の相乗効果で旨味アップです。★三つ葉の他に少し香りは少ないですが水菜でも美味しいですよ。

いいつか✿かな

お財布に優しいスタミナ簡単おかずです✿ニラ玉に和風あんかけをプラスしてごはんがすすむ一品に。これから迎える猛暑に向けて丈夫な身体づくりを！あんかけに使うだしのレシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391401ボリューム満点！豚肉入りバージョンはこちらから→https://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/392354

川端寿美香

和風の味とバジル風味でアクセントつけを考えて。あごだし風味だから、魚介料理に最適です。