主菜
味が染みてる♪大根と鶏肉のうま煮
35分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物16.3g
- 脂質10.2g
- たんぱく質22.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
大根にお出汁と鶏肉のうま味がたっぷり染みて、ごはんが進む寒い時期にぴったりな熱々な一品。 一晩冷蔵庫に置くと味がより染みます。作り置きにもオススメ。 下茹でがひと手間な大根は電子レンジ加熱すれば簡単！洗い物も少なく済みます♪
作り方
下準備
【材料を切る】 大根は２cm厚に切る。皮を厚めに剥き半分に切る。断面から竹串等で中心より奥まで何箇所か刺しておく。 鶏もも肉は大き目の一口大に切る。塩少々を全体にふる。
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- 2
【煮る】 鍋にA 鰹昆布出汁400ml、酒・みりん・砂糖各大さじ1、鶏もも肉、下茹でして水気を切った大根を入れて沸騰させ、時々アクを取りながら中火で１０分煮る。
- 3
醤油を加えて、強火で水分が⅓ぐらいになるまで時々混ぜながら煮詰める（１０～１２分程度）。
- 4
【盛り付ける】 器に❸を盛り付けて完成！ ※大根を盛り付ける際は、竹串で刺した断面を下にすると綺麗な仕上がりになります。 ※お好みで塩茹でしたホウレン草等を添えてもオススメです。
ポイント
・大根に竹串で穴を空けることで、火通りが早くなり、味も染み込みやすくなります。 ・鶏肉は大き目に切ることで、煮る時間が長くなっても柔らかさが保てます。 ・完成したら一旦冷ましてから、再度温めるとより味が染みて美味しくなりますよ。 ・付け合わせのホウレン草以外には、小松菜、ネギ、絹さやもオススメです。
レシピID：404897
更新日：2021/01/15
投稿日：2021/01/15
