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映えは無視して〝味勝負!〟【ガッツリ和風スタミナ肉炒飯】

主食

映えは無視して〝味勝負!〟【ガッツリ和風スタミナ肉炒飯】
  • 投稿日2020/07/13

  • 調理時間15

【食べ盛り育ち盛りの胃袋に、幸せの達成感を‼︎】 この一皿に、旨さ・食べ応え・カロリーがたっぷり詰まっています! 簡単においしく、勿論パラパラに仕上がる、〝映え(バエ)〟は完全スルーした味勝負の炒飯レシピ。 がっつきたい!たくさん食べさせたい!男女問わず、胃袋にやる気がみなぎっている方に食べて欲しい味です。 ☆もちろん冷凍保存okです。おすすめ冷凍方法の詳細は、レシピID:394827 の工程7〜8をご参照ください。

材料2人分大盛り2人分

  • あたたかいごはん
    500g
  • 豚薄切り肉
    150g(豚バラしゃぶしゃぶ用使用)
  • A
    酒、みりん
    各小さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    ふたつまみ
  • A
    おろしにんにく、おろししょうが
    各小さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • B
    たまご
    2個
  • B
    ほんだし®︎(和風だしの素)
    小さじ2〜3
  • 小ねぎ(青ねぎ)
    適量
  • ごま油
    大さじ1
  • 紅生姜
    お好みで

作り方

ポイント

▼ほんだしの量は、薄口寄りの方は小さじ2がいいかと思います。 ▼28㎝のフライパン使用。パラパラにするためのごはん量はこのレシピの分量が限界にほど近く、2合まで増やすとパラパラにするのが難しくなります。

  • 豚薄切り肉…お好みのサイズ感で切る(ちぎる)。 小ねぎ(青ねぎ)…小口切りにする。

    工程写真
  • 1

    フライパンを弱めの中火に熱してサラダ油を馴染ませ、豚薄切り肉を炒める。 ある程度火が入ったらA 酒、みりん各小さじ2、醤油大さじ1、砂糖ふたつまみ、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ2を加えて炒める。

    工程写真
  • 2

    あたたかいごはんにB たまご2個、ほんだし®︎(和風だしの素)小さじ2〜3を加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    1のフライパンに2を加え、火加減を強めの中火〜弱めの強火に上げる。 こまめにしゃもじ(又は菜箸)で混ぜながら、パラパラになるまで炒める。

    工程写真
  • 4

    パラパラになったら小ねぎ(青ねぎ)とごま油を加え、鍋を振って混ぜ合わせて火を止める。

    工程写真
  • 5

    紅生姜はお好みで。

レシピID

394924

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おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History