映えは無視して〝味勝負！〟【ガッツリ和風スタミナ肉炒飯】

• 15分

材料2人分（大盛り2人分）

• あたたかいごはん
  500g
• 豚薄切り肉
  150g(豚バラしゃぶしゃぶ用使用)
• A
  酒、みりん
  各小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  ふたつまみ
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各小さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  たまご
  2個
• B
  ほんだし®︎(和風だしの素)
  小さじ2〜3
• 小ねぎ(青ねぎ)
  適量
• ごま油
  大さじ1
• 紅生姜
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚薄切り肉…お好みのサイズ感で切る(ちぎる)。 小ねぎ(青ねぎ)…小口切りにする。

  
• 1

  フライパンを弱めの中火に熱してサラダ油を馴染ませ、豚薄切り肉を炒める。 ある程度火が入ったらA 酒、みりん各小さじ2、醤油大さじ1、砂糖ふたつまみ、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ2を加えて炒める。

  
• 2

  あたたかいごはんにB たまご2個、ほんだし®︎(和風だしの素)小さじ2〜3を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  1のフライパンに2を加え、火加減を強めの中火〜弱めの強火に上げる。 こまめにしゃもじ(又は菜箸)で混ぜながら、パラパラになるまで炒める。

  
• 4

  パラパラになったら小ねぎ(青ねぎ)とごま油を加え、鍋を振って混ぜ合わせて火を止める。

  
• 5

  紅生姜はお好みで。

ポイント

▼ほんだしの量は、薄口寄りの方は小さじ2がいいかと思います。 ▼28㎝のフライパン使用。パラパラにするためのごはん量はこのレシピの分量が限界にほど近く、2合まで増やすとパラパラにするのが難しくなります。

作ってみた！

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