皮も油も使い切ろう！鶏皮のシンプルチャーハン

材料1人分

• ごはん
  150g
• 鶏皮
  30g
• 卵
  1個
• 長ねぎ
  1/2本
• しょうゆ
  小さじ1
• 酒
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  卵は溶く。鶏皮は細切りにし、長ねぎは薄切りにする。

• 2

  フライパンに鶏皮を入れて中火にかける。

• 3

  鶏皮がカリカリになるまで加熱し、出てきた油ごと取り出す。

• 4

  サラダ油を入れて中火にかけ、溶き卵を加えてさっと炒めてすぐに取り出す。

• 5

  鶏皮の油をフライパンに戻し入れ、中火で長ねぎとごはんを加えてほぐしながら炒める。

• 6

  鶏皮を戻し入れ、酒を加えて全体を炒め合わせる。

• 7

  卵を戻し入れ、鍋肌に沿ってしょうゆを加えて全体を混ぜる。

ポイント

卵は別で炒めておくと、卵の火入りを気にせず、ごはんがパラパラになるまで加熱することができますよ。

作ってみた！

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