節約＆簡単！✿ニラ玉の和風あんかけ

材料4人分

• ニラ
  60ｇ
• 玉子
  4個
• A
  だし
  100ml
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1/2
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  ニラは3cmに切る。

  
• 2

  B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。 ボウルに玉子を割り入れて溶きほぐし、塩・こしょうを振る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、ニラを加えて中火で1～2分炒める。

  
• 4

  ニラにツヤが出てしんなりしたら溶き玉子を加える。

  
• 5

  外側から内側に向かって円を描くように菜箸を動かす。 玉子が固まり、中心部が半熟になったら火を止める。

  
• 6

  蓋をして5分程おく。 ※この間にあんかけをつくります。

  
• 7

  A だし100ml、醤油小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2が入った鍋に火をつけて沸騰させる。（←中火） 弱火にして水溶き片栗粉を数回に分けて加え、その都度混ぜる。 再び中火にして1～2分混ぜながらとろみをつける。 火を止め、仕上げにごま油を加えて混ぜる。

  
• 8

  器に6⃣のニラ玉を盛り、7⃣のあんかけをかけて完成。

• 9

  ボリューム満点！豚肉入りバージョンのレシピはこちらから→https://oceans-nadia.com/user/253328/recipe/392354

  

ポイント

・26cmのフライパンを使用しました。 ・水溶き片栗粉を加えるときは、数回に分けるとダマになりません。 ・玉子の火加減はお好みで調整してください。

作ってみた！

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