主菜

【ニラ玉とじ麻婆豆腐】おうち中華でご飯にもお酒にも

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家の麻婆豆腐は、にら入りで卵とじ♡ しび辛、旨辛だけど、卵でまろやかさもプラスです(*^^*) 【おうち居酒屋ポイント】豆鼓や、甜麵醬を使用せず、赤だし味噌、オイスターソースなどで代用して、おうちで作りやすいレシピになっています。

材料2人分

1
・絹ごし豆腐は、1.5㎝～２㎝角に切る。ペーパータオルの上に置く。・にらは、3㎝幅に切る。・にんにく・しょうが、長ねぎ(白い部分)はみじん切り。・卵は溶く。・A 水100ｍL、中華鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、赤だし味噌・酒各大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ2は混ぜる。
2
フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、端に寄せる。真ん中でにんにく、しょうが、ねぎ、豆板醬を炒める。30秒ほど炒めたら、A 水100ｍL、中華鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、赤だし味噌・酒各大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ2を加えてひと煮立ちさせる。
3
豆腐を加えて2～3分煮る。B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜて入れ、とろみをつける。にらを全体に広げて入れ、溶き卵を回し入れる。蓋をして、卵が固るまで火を通す。食べる際に、花椒粉をふる。

【材料】・豆腐は、木綿豆腐でもOK　お好みで。・赤だし味噌は、赤みそでもOK ・辛いのが苦手な方は、豆板醬の量を減らしてください。【工程2】辛いのが好きな方は、豆板醤とともに、粉唐辛子を一緒に炒めてもOK

にらのみじん切り

にらのざく切り

レシピID：525218

更新日：2026/05/21

投稿日：2026/05/21

𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2026/06/29 22:47
ちょうど使い切りたいニラと絹ごし豆腐と豚ひき肉があって、分量もぴったりなレシピを発見👀、今夜はこちらのレシピを作ってみました♪ 赤だし味噌はなかったので、お家にあった合わせ味噌で作りました🎶 お味噌とオイスターソースでコク旨で、花椒のしびれる感じも堪らなく、とっても美味しかったです✨ 麻婆豆腐とニラ玉、一品で両方楽しめました🧡 旦那さんはご飯にのせて、いただきました😊 また作ります♪ AYAOさん、美味しいレシピをありがとうございました❤️💐
まな
2026/06/22 18:54
ただの麻婆豆腐ではなく卵を入れるアイデア！！ボリュームもありました！子供が食べるので豆板醤ではなくサムジャンを入れたので、子供達は美味しいと言って食べてくれました😊 大人的にはやっぱりもう少し辛めにしたら良かったかな？と中々加減が難しいですね😅
(・∀・)コロン
2026/06/10 07:53
赤だし味噌がないので、白味噌とコチュジャン・甜麺醤を合わせて使いました AYAOさんレシピの味に近いかどうかも分かりませんが😅美味しく出来ました素敵なレシピありがとうございました😊