ボリューム満点!✿豚ニラ玉の和風あんかけ

15

2020.05.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 392354

いいつか✿かな

美味しい食卓✿誰かを想うお料理じかん

豚肉たっぷり!ボリューム満点の豚ニラ玉です!食べ応えのある大満足な一品です✿
あんかけに使うだしのレシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/391401
豚肉なしで作る節約&簡単ニラ玉のレシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe/392352

    材料4人分
    豚こまぎれ肉 200g
    ニラ 60g
    玉子 3個
    A
    だし 100ml
    A
    醤油 小さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    小さじ2
    ごま油 小さじ1/2
    塩・こしょう 少々
    サラダ油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・26cmのフライパンを使用しました。
    ・水溶き片栗粉を加えるときは、数回に分けるとダマになりません。
    ・玉子の火加減はお好みで調整してください。
    1. ニラは3cmに切る。
    2. B

      片栗粉 小さじ2、水 小さじ2

      を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
      ボウルに玉子を割り入れて溶きほぐす。
    3. フライパンにサラダ油をひき、豚こまぎれ肉を入れて塩・こしょうを振り、中火で炒める。
    4. 肉の色が変わったらニラを加え、全体がしんなりするまで炒める。
    5. 溶き玉子を加え、外側から内側に向かって円を描くように菜箸を動かす。
      玉子が固まり、中心部が半熟になったら火を止める。
    6. 蓋をして5分程おく。
      ※この間にあんかけをつくります。
    7. A

      だし 100ml、醤油 小さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      が入った鍋に火をつけて沸騰させる。(←中火)
      弱火にして水溶き片栗粉を数回に分けて加え、その都度混ぜる。
      再び中火にして1~2分混ぜながらとろみをつける。
      火を止め、仕上げにごま油を加えてまぜる。
    8. 器に6⃣の豚ニラ玉を盛り、7⃣のあんかけをかけて完成。
    9. 豚肉なしで作る節約&簡単ニラ玉のレシピはこちらから→oceans-nadia.com/user/253328/recipe2/392352/edit
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