行列の定食屋さんの🍚とろとろあんかけ五目肉野菜炒め定食🤩

材料3人分

• 豚薄切り肉(生姜焼き用)
  200g
• もやし
  1袋(200g)
• キャベツ
  100g
• ピーマン
  2個
• にんじん
  50g
• A
  水
  300ml
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ○キャベツは1㎝幅、ピーマンは5㎜幅、にんじんはマッチ棒の太さの細切りにする。 ○にんにくはすりおろす。 ○A 水300ml、オイスターソース大さじ2、酒、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくのすりおろし1片分、こしょう5ふり、片栗粉大さじ1と1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  豚薄切り肉(生姜焼き用)は細切りにし、片栗粉(大さじ1強、分量外)をまぶす。 ✅ポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪

  
• 3

  フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)と豚肉を加え、強めの中火で炒めて火を通す。

  
• 4

  続けて、野菜(キャベツ、にんじん、ピーマン、もやし)を全て入れ、ふんわり甘い匂いがするまで強火で炒め合わせる。 ✅油が若干少ないと思うのでサラダ油大さじ1/2ほど追加して炒め合わせます💨

  
• 5

  ○混ぜ合わせておいたAを加え、とろみがしっかりとつくまで強火で混ぜ合わせる。 ○最後にごま油を回しかける。 ✅片栗粉はすぐに沈殿するので混ぜたらすぐに加えます。

  

ポイント

⭕豚肉は生姜焼き焼き用が細切りにしやすいですが、バラ肉やこま切れ肉を使う場合は食べやすい長さに切るだけでOK ⭕野菜から水が出て餡のとろみが無くなるので、当日中にお召し上がりください💨

作ってみた！

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